小月美食汇|猪肉最解馋的做法，两种材料是浓香好吃的秘诀，过年必备的食物
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主要是它的味道很美味 ， 很多人都很喜欢吃 ， 我家每年也会买一些回来 。 今年就不用去外面买了 ， 因为我妈学会了香肠的做法 ， 自己在家就可以做了！
【香肠】
【原材料】：猪肉、食盐、十三香、胡椒粉、味精、白糖、花椒粉、高度白酒、辣椒粉、米酒汁、猪肠衣 。
【制作过程】：
1、买十五斤猪肉回来（喜欢吃瘦的可以买猪后腿肉 ， 喜欢吃肥一些的可以买五花肉 ， 也可以在猪后腿肉里面加一些肥肉进去） ， 把猪肉切成小片 ， 可以买肉的时候让老板给切好了 ， 回家再改一下刀就好 。
2、切好的肉片里面加入170克的食盐（喜欢味道重的可以再加十克左右） ， 17克的十三香 ， 12克的胡椒粉 ， 10克的味精、17克的白糖 ， 32克的花椒粉 ， 52克的高度白酒来增加酒香味 ， 爱吃辣的可以放50克的辣椒粉进去 ， 最后倒入200克的米酒汁 ， 用手抓拌均匀 ， 给猪肉按摩入味 ， 抓匀后将猪肉腌制六个小时以上 ， 腌制的时间越长 ， 味道就会越好 。
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3、再准备一些猪肠衣 ， 这个在市场或者网上都可以买 ， 网上买的话会送一个手动的灌肠器 ， 把猪肠衣用清水先浸泡一个小时以上 ， 使猪肠衣充分的泡软 ， 灌肠的时候就不会破掉了 。
4、猪肉腌制六个小时以上 ， 把猪肉塞进灌肠器里面 ， 把灌肠器塞满 ， 肠衣的一头打个结 ， 另一头套在灌肠器上面 ， 慢慢的速度均匀的转动灌肠器 ， 使猪肉灌进肠衣里面 ， 不要灌得太紧 ， 八分满就可以 。
5、猪肉灌满肠衣以后 ， 将肠衣的另一头也打个结 ， 再用棉线将灌好的香肠分成小段 ， 在肠衣上面用牙签扎一些小孔拍一下里面的空气 。
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6、全部灌好了以后 ， 可以把它们都蒸熟了放在通风的地方晾晒 ， 也可以晾晒好了以后放在冰箱里面冷冻 ， 吃的时候拿出来蒸熟或煮熟就可以吃了 。
过年必备的香肠 ， 不用再去外面加工或者买了 ， 自己做的真材实料 ， 也不会偷工减调 ， 吃起来会更加的放心！猪肉这样来做真的是很解馋的吃法！大家去网上买猪肠衣的时候 ， 店家会送你们灌肠器 ， 要是买的少不送的话 ， 大家一定要自己买一个灌肠器 ， 这样做香肠的时候就会非常的简单了！
【小月美食汇|猪肉最解馋的做法，两种材料是浓香好吃的秘诀，过年必备的食物】
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