外卖|外卖拉动超七成营收增量 互联网“烹”出餐饮业新味道( 二 )
守护"舌尖上的安全"
随着各种新业态不断涌现 ， 食品安全问题更受关注 。 近期 ， 国家市场监管总局组织食品安全监督抽检 ， 抽取食用农产品、肉制品、水果制品等22大类食品1256批次样品 ， 抽检结果显示 ， 其中有14批次电商平台销售的食品不合格 。 市场监管总局已责成相关部门查清产品流向 ， 采取下架召回不合格产品等措施控制风险 。
针对餐饮外卖 ， 洪明基建议采用数字技术构建"互联网+"监管体系 ， 加强外卖行业食品安全监管 。 据了解 ， 上海、广州、杭州、南京已试点推行"食品安全封签"项目 ， 确保消费者"舌尖上的安全" 。
"对食材和原材料必须'死磕' ， 如果连安全都不能保证 ， 迟早会被市场淘汰 。 "专家表示 ， 疫情将推动餐饮业重新洗牌 ， 食品的安全和质量是餐饮企业必须把牢的底线 ， 外卖平台、商家、消费者、监管部门要联动起来 ， 共同打造良性的"互联网+食品餐饮业"安全生态 。
"所有的'互联网+' ， 最后都必须算好一笔账 ， 你的付出帮助用户解决了什么问题 ， 为用户带去了什么样的价值 ， 用户是否愿意为你的价值埋单 。 用户思维不可少 。 "业内人士称 ， 有好的食品品质、标准化的产品体系 ， 才可能支撑互联网餐饮的规模化发展 。 （李雪钦）
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