▲古人讲“老牛吃嫩草，吃鸡要趁早”，是何意？为何说吃鸡要趁早？
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现实生活中有很多人在交流的时候 ， 都喜欢引经据典、滔滔不绝 。 因为这样不仅可以显示出个人才学 ， 而且也能在一定程度上彰显个人魅力 。 事实上在很多农村地区 ， 人们在说话的时候也会讲俏皮话 。 尤其是一些文化底蕴比较深浓厚的地区 ， 甚至还会有很多人讲俗语 。
俗语虽然无法与名著相提并论 ， 但不可否认的是所以作为生活经验 ， 以及老百姓日常生活中的思想总结 ， 在农村地区依然十分有市场 。 有很多听起来比较俗气的俗语 ， 但在日常生活中却具有一定实用价值 。
在很多北方地区俗语特别流行 ， “老牛吃嫩草 ， 吃鸡要趁早” ，就是其中一句比较常见的俗语 。
单从字面意义上去分析 ， 说的是老牛由于牙口不好 ， 所以特别喜欢吃比较嫩的小草；而“吃鸡要趁早”则是说 ， 要想吃肉质鲜嫩的鸡 ， 就一定要在下蛋之前食用 。
一、“老牛吃嫩草”的含义“老牛吃嫩草”是一句比较常见的词语 ， 在现代社会中这个词语的含义非常多 。 在古代社会中牛是比较重要的耕田工具 ， 而且由于生活条件有限 ， 很多家庭都只有一头牛 。 所以在农民的眼中牛的地位非常 ， 在缺衣少食的年代人们也绝对不会吃牛肉 。
西周时期就有关于保护耕牛的法律 ， “诸侯无故不得杀牛”说的就很明确 。
无论是贵族阶级还是普通老百姓 ， 在没有任何原因的前提下都不能杀牛 。 即使是雄霸一方的诸侯 ， 也不能因为口舌之欲无故杀牛 。 否则就会受到相关法律制裁 ， 严重的甚至还会被杀头 。
笔者认为从这一点来看 ， 耕牛在古代社会中的地位 ， 要远比其他牲畜高很多 。 ‘
除非是更牛因为过于劳累会生病死亡 ， 在这种前提下本着不浪费的原则 ， 人们才能吃到味道鲜美的牛肉 。 即使是耕牛已经无法耕地 ， 农民也会像伺候老人一样照顾耕牛 。
根据饲养耕牛的农民的个人经验 ， 当耕牛的年纪越来越大时 ， 他们的咀嚼能力和牙齿就会变弱 。 在这种前提下 ， 根本嚼不动比较粗硬的枯草 。 为了能够让他们维持或延续生命 ， 农民就会为老牛割嫩草 。
“老牛吃嫩草”另外一种说法就是 ， 很多年纪比较大的男性 ， 都特别喜欢年轻漂亮的女孩 。
当然随着人们的观念不断更新 ， 很多上了年纪的女人 ， 也会对小伙子产生浓厚的兴趣 。 从这个角度来看这句俗语的引申意义 ， 就是一种令人不齿的行为 。
二、“吃鸡要趁早”很有意义生活在农村地区的老百姓 ， 几乎家家户户都饲养鸡、鸭、鹅 。 这些禽畜不仅可以产蛋 ， 而且在逢年过节的时候还能杀了吃肉 。 对于家庭比较贫困的农民来说 ， 当小鸡逐渐长大之后 ， 还会被当做商品换钱 。 所以从这一点来看 ， 饲养小鸡是一件一举多得的事情 。
农村地区之所以会有 ， “吃鸡要趁早”的说法 ， 主要是因为小鸡的饲养周期特别短 。
【▲古人讲“老牛吃嫩草，吃鸡要趁早”，是何意？为何说吃鸡要趁早？】鸡一般情况下3-6个月就可以出栏 ， 并且估计还能在春季产蛋 。 由于古代老百姓的生活比较苦 ， 所以他们根本不舍得随意杀小鸡 。
但是小鸡一旦长到一年左右 ， 基本上就会变成老鸡 ， 在这种前提下肉质就会特别柴 。
即使炖的时间很长也不容易烂 ， 这种肉质的小鸡吃起来口感特别差 。 为了能够在吃鸡肉的时候 ， 吃到肉质鲜嫩汤汁可口的小鸡 ， 人们都会选择杀未隔年的小鸡 。
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