豆腐到底会不会导致血尿酸增高和痛风?
首先给出答案，痛风患者是可以吃豆制品的。
很多的风友，或是尿酸高的朋友，谈「豆」色变。
医生也说了，痛风不是完全的什么都不能吃，把握住量是关键。那今天我们来分析下痛风患者豆制品的食用讲究
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大豆及大豆制品
我们说的大豆，可不仅仅是黄豆（也叫大豆），还包括黑大豆、青大豆。
1. 干大豆嘌呤含量不算低
干的大豆中，嘌呤含量确实不低，与肉类相近。
每 100 克干大豆含有嘌呤 190 毫克，而猪肉牛肉等是 150 毫克。
不过问题是，我们一天吃 100 克的肉很容易，但通常一天不会吃掉吃 100 克那么多的大豆。
2. 豆腐可以吃，豆浆也可以喝
以 100 克的干大豆换算，差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐（老豆腐）、500 克的南豆腐或者2 升的豆浆。
上述食物中，除了豆浆，豆腐、豆腐干的制作过程，都会挤掉大量的水分，易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了。
吃这类豆子或豆制品的时候建议：
注意减少肉类的量，并替换成吃 20 克左右的大豆或按比例换算的大豆制品，只要不是大量地喝浓豆浆，是可以的。
3.豌豆、蚕豆、扁豆
这类豆，干的时候，嘌呤含量是比较高的，尤其是干蚕豆的嘌呤含量比大豆要高。
但是，这些豆子在新鲜的时候，因为含水，所以嘌呤含量并不高，而且淀粉量少，依然是适合入菜食用的。
吃这类豆子的时候建议：
不长时间熬煮，不要同时搭配大量肉类或干的菌藻等高嘌呤食材，少喝豆子汤，适量吃点豆子就好。
4.红豆、绿豆、芸豆、扁豆
红豆、绿豆、芸豆、黑扁豆等干豆，可以当主食吃。它们的嘌呤含量和大豆相近或者略低。
嘌呤含量的大致趋势为：
黄豆 \u0026gt; 绿豆 \u0026gt; 黑豆 \u0026gt; 红豆 \u0026gt; 芸豆1. 红豆等食用量少
平时，我们通常只是用少量的红豆、绿豆煮粥或者和黄豆一起打五谷豆浆，每天吃的量是很少的。
而喝一碗杂粮八宝粥、五谷糊糊，也不至于对血尿酸浓度产生不良影响。
2. 杂豆饮食易提高饱腹感
此外，杂粮杂豆有利于提高饱腹感和控制体重，对于缓解期的痛风患者和高尿酸血症患者来说，有助于维持健康的体重，从而降低发病风险。
应鼓励痛风患者适当增加摄入豆类和豆制品，如果喝豆浆无不良反应，建议不超过1杯。不建议服用任何蛋白粉类产品，少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、卤制等做成的小零食。如果食用某种食品后身体有任何不适，立刻停止。
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■网友的回复
谢邀，痛风到底能不能吃豆腐，算是个老生常谈的问题，答案也不是板上钉钉的事情。原因有二：
1.植物性嘌呤，是否会引起血尿酸升高？一直是学界多年争论的问题。按照以往资料，多数豆类具有较高的嘌呤，但有研究曾证实，进食高嘌呤的植物类食物，并不会引起血尿酸的显著上升。也就是说，包括蘑菇、竹笋等其他高嘌呤食物，其实并不在痛风的忌食名单之内。不过受研究方式以及样本的限制，该项研究的结论并不足以板上钉钉。所以目前依旧会按依照嘌呤高低，给食物进行一个划分。
2.所有的豆制品，都会存在流失嘌呤的现象。理论上来说，过水最少的水豆腐，应当是豆制品中嘌呤最高的食物。但是凡事都有例外，毕竟谁也不知道，你从菜场买来的那一块豆腐，到底经过了怎样的加工，嘌呤是否已经流失多半。
【豆腐到底会不会导致血尿酸增高和痛风?】 最后，结合我们多数痛友的实际情况来看，适量食用多半无碍，甚至有天天吃豆腐，屁事没有的。不过凡事无绝对，也曾见过吃几块豆干，便躺倒在了家门口的门诊里的。所以到底能不能吃，只能自己当次自己的小白鼠了。毕竟概率的事情，谁也说不清楚。
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