小厨DIY|做咸鸭蛋时，不只放盐，放点它，个个都流油！，我妈用了30年配方
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普通食材大制作 ， 美味佳肴小菜一碟！
无论是青菜萝卜等素菜 ， 还是猪肉牛肉等荤菜 ， 家常菜的做法 ， 用普通的食材 ， 简单的烹饪方法 ， 油盐酱醋等调味料 ， 总能烹饪出一道道色香味俱全的菜肴 。 炎热的天热 ， 饭桌上的大鱼大肉总会让人觉得很油腻 ， 甚至一点胃口都没有！这时 ， 对于我来说最香的美食莫过于一个咸鸭蛋配白粥了！咸鸭蛋对于很多人来说是一道非常下粥的咸菜 ， 有时一个小小的咸鸭蛋胜过山珍海味等美食 ， 配上一碗白粥简直就是人间美味 。 咸鸭蛋的做法也尤其的简单 ， 表面上包裹上一层盐 ， 密封保存15~30天左右 ， 一锅咸香下饭的咸鸭蛋就可以制作完成 。
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虽然咸鸭蛋没有固定的做法 ， 但还是最质量之分 。 最香的咸鸭蛋当然是用手剥开蛋壳后 ， 金黄诱人的蛋黄油溅出来 ， 那种迷人的口感 ， 让人停不了嘴！咸鸭蛋想必每个家庭的主妇都会制作 ， 但是做出的效果也会有着不同的区别 。 有的个个流油咸香可口 ， 也有的蛋黄干巴巴一点味道都没有 。 所以 ， 小厨这期分享我家用了30年的配方 ， 保证一次就能成功！连厨房小白也能分分钟学会 。
我妈用了30年的咸鸭蛋配方 ， 不需要任何复杂的烹饪方法 ， 也不只是单单放盐 ， 先包裹上一层“它” ， 不要等30天 ， 只需腌制10~15天 ， 咸鸭蛋个个都流油！比外面买的还香 ， 喜欢动手的你 ， 不妨试试看吧！
《自制咸鸭蛋》
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材料：
鸭蛋10只 ， 五香粉2克 ， 面粉200克 ， 盐1包 ， 高度白酒50毫升 。
详细做法：
1.将准备好的鸭蛋清洗干净 ， 沥干水分待用 。 面粉放入碗里 ， 倒入适量的热水 ， 用筷子搅拌 ， 接着放入高度白酒搅拌成面糊备用：
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2.把处理好的鸭蛋均匀裹上一层面糊 ， 接着再均匀沾上一层细盐 。 按照这个步骤把剩下的鸭蛋都制作好：
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3.做好的鸭蛋一个个用袋子包裹密封好 ， 放在阴凉处放存10~15天左右：
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【小厨DIY|做咸鸭蛋时，不只放盐，放点它，个个都流油！，我妈用了30年配方】4.把腌制好的咸鸭蛋取出 ， 用清水冲洗干净表面 ， 接着放入锅里 ， 倒入适量的清水 ， 大火烧开 ， 改小火慢慢煮制10分钟左右 ， 带咸鸭蛋熟透后 ， 捞出过冷水即可：
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烹饪小知识：
做咸鸭蛋为什么不用黄泥沙呢？因为在很多人眼里都不干净！所以用面粉糊来代替 ， 效果会更加的好哦！因为面粉糊的黏性会紧紧地把盐粘住 ， 这样会使鸭蛋更容易入味！
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