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无美食不欢乐|上桌很有面的10道菜，孩子大人都喜欢抢着吃，真的让人回味无穷( 二 )


3、炒到差不多熟了 ， 下兑清水的淀粉勾芡 ， 最后撒入葱花略炒起锅七、棒棒鸡

无美食不欢乐|上桌很有面的10道菜，孩子大人都喜欢抢着吃，真的让人回味无穷
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用料
鸡胸肉；生姜；葱段；葱白；生抽；糖；香油；香醋；味精；辣椒油；芝麻酱；熟芝麻
做法
1.锅内添加没过鸡胸肉的水 ， 加两片生姜和葱段 ， 大火煮开 ， 转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透
2.取出过凉开水 ， 用木棒轻轻捶打 ， 使肉变得松软 ， 然后用手将肉拆成细丝
3.葱白切成细丝 ， 铺在盘底 ， 上面摆上拆好的鸡丝
4.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿淋在鸡丝上八、香辣干锅土豆片

无美食不欢乐|上桌很有面的10道菜，孩子大人都喜欢抢着吃，真的让人回味无穷
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材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法：
1、土豆去皮洗净 ， 中间打开 ， 斜刀切成菱形片 ， 放凉水备用 。
2、五花肉洗净切薄片 。
3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片 。 小红辣椒切菱形 。
4、大蒜15克 ， 姜15克切片 ， 香菜洗净切段 。 将洋葱洗净切丝 。
5、锅中加清水 ， 大火烧开 ， 下切好的土豆片 ， 焯透 ， 捞出控水备用 。
6、锅内下15克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 即油表面有青烟大量上升时 ， 下花椒10克 ， 五花肉15克 ， 豆瓣酱15克 ， 炒出红油 。
7、下干辣椒10克 ， 洋葱丝30克 ， 姜蒜各15克爆香 ， 加料酒10克 ， 小红辣椒15克炒香 。
8、接着下焯好的土豆片 ， 然后放老抽15克 ， 生抽10克 ， 鸡粉5克 ， 味精10克 ， 盐5克 。 大火翻炒一分钟 。
9、出锅装盘 ， 撒香菜段 。 九、虎皮鹌鹑蛋

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材料：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法
1、锅置火上 ， 放入凉水和洗净的鹌鹑蛋 ， 开锅后 ， 移到微火上煮5分钟 ， 把鹌鹑蛋捞入凉水中 ， 泡2分钟 ， 剥去皮；
2、冬笋削去筋、皮 ， 切成片 ， 用开水氽透 ， 捞出 ， 放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；
3、锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色 ， 捞出 ， 控去油；
4、锅中留底油 ， 煸葱姜 ， 烹料酒 ， 加入鸡油、毛姜水、精盐、味精 ， 用糖色把汤调成浅黄色 ， 放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇 ， 用微火煨10分钟 ， 用调稀的水淀粉勾芡 ， 淋上鸡油 ， 出锅即成 。 十、冷拌黑木耳苦瓜

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材料：苦瓜 ， 黑木耳 ， 红辣椒 ， 大蒜 ， 醋 ， 糖 ， 盐 ， 橄榄油
做法
1．烧锅开水 ，加入几滴油和适量盐 ，将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟 。
2 。 然后将苦瓜切成片 ， 在其中比利煮一分钟 ， 捞出浸泡在沸水中煮一分钟 ， 焯凉焯白焯熟 。
3.黑木耳和苦瓜 ， 取出沥干水放入碗中 ， 加入红辣椒 ， 再将蒜蓉捣碎 。
4 。 加入盐、糖、醋和橄榄油拌匀 。


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