太平洋时尚网|@所有人，你有一份夏日美食待领取( 二 )
Step1： 准备食材！将青瓜切丝 ， 葱、蒜、香菜均切成末 ， 放入碗中淋上热油 ， 再加入生抽、食醋和盐 ， 之后搅拌均匀备用即可 。
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【太平洋时尚网|@所有人，你有一份夏日美食待领取】（图片来源：小红书@吃东西的日子）
Step2： 热锅加入一点点油 ， 倒入适量花生粒 ， 炸至花生酥脆就可以捞出备用辣~炸花生米一定要注意火候 ， 切记不能太过火哦 ， 很容易就糊了！
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（图片来源：小红书@年糕小姐）
Step3： 锅内烧水 ， 水开了之后将面条放入 ， 煮熟后捞出放入凉开水冷却 ， 捞出沥干放入碗中铺底 ， 加入事先切好的青瓜丝、花生米、香菜 ， 之后淋上酱汁 ， 搅拌均匀即可开吃啦~
（悄悄告诉你们一个小技巧~面条沥干后拌一点香油可以防止面条黏在一起哦~）
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如果有喜欢番茄的朋友 ， 那么我们可以在step2之后再加一个步骤 。 加入番茄的凉面真的无敌~
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（图片来源：小红书@樱桃叽歪酱）
将番茄切十字 ， 用开水烫一下剥去外皮切小块；在刚刚炒花生米的锅里再加入一点油 ， 倒入番茄块 ， 加入一小勺盐和一小勺番茄酱（番茄酱可加可不加 ， 根据个人喜好）炒出汁后放在锅里冷却备用 ， 酸辣凉面做好之后将番茄倒入就可 。
好啦 ， 我们可以上菜啦 ， 为大家端上今天的主菜——（番茄）酸辣凉面~
饭后甜点——绿豆百合莲子汤
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（图片来源：小红书@周之双）
炎炎夏日没有什么比喝一碗绿豆百合莲子汤更清爽更解暑了吧！ 夏季炎热容易上火 ， 俗话说“小暑大暑 ， 上蒸下煮” 。 饭前开胃菜和主菜我们吃了清凉爽口又有些微辣的食物 ， 这个时候喝点温温的绿豆百合莲子汤 ， 降降火暖暖胃 ， 健康养生消暑三不落！
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Step1： 绿豆、莲子、百合都应提前浸泡！绿豆和莲子至少应浸泡一个小时 ， 如果是新鲜百合即可不用浸泡~
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（图片来源：小红书@周之双）
Step2： 入锅前将食材淘洗干净 ， 锅中倒入适量清水 ， 倒入绿豆和莲子 ， 大火煮开后转成小火再煮30分钟左右~煮至绿豆开花后 ， 倒入浸泡好的百合（ps：喜欢软糯一些的朋友可以将绿豆再煮久一些） 。
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（图片来源：小红书@周之双）
Step3： 放入冰糖继续煮20分钟左右即可盛出~
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（图片来源：小红书@周之双）
小贴士：绿豆汤如何煮才能软软糯糯且汤汁清澈呢？ 将绿豆泡水冷藏过夜 ， 隔天取出煮~最推荐的配比即是每100g绿豆配1000ml的水 ， 绿豆入锅 ， 大火烧开后转中火或小火 ， 使水不要过分沸腾 ， 直到绿豆开花~对了对了！虽然高压锅煮绿豆汤可以更快起沙并酥烂 ， 但是！爆开的绿豆皮有可能堵住高压锅气孔 ， 很危险的 ， 所以切记不要用高压锅煮哦~
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