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外来入侵物种我国已发现660多种外来入侵物种，小龙虾曾上榜入侵物种名录！但……( 二 )


由于克氏原螯虾食性很杂 ， 抗病性也很强 ， 还可能携带螯虾瘟疫真菌(Aphanomyces astaci) ， 该真菌是IUCN 全球100种最具威胁的外来入侵物种之一 ， 曾使得欧洲的本土北欧螯虾(Astacus astacus)从常见种变成了易危种 。
克氏原螯虾对于水质的要求并不高 ， 在一般的水体中可以活的很好 ， 每年至少繁殖3-4次 ， 一次约产卵500-2000粒 ， 3-5个月就能重达1两；在一定咸度、低氧气、极端温度和污染的水体中也能活下去 。 胃口好 ， 身体倍儿棒 ， 生长速度也很快 ， 再加上强大的繁殖力 ， 克氏原螯虾很快成为了全球范围知名的外来入侵种 ， 对一些敏感生境有很大破坏作用 ， 此外 ， 它们还喜欢在堤坝上筑穴 ， 引发灌溉用水的流失 ， 对田地造成破坏 。
总之 ， 凡是有小龙虾的水域 ， 其中的生物多样性都会显著降低 ， 农业和渔业也会受到影响 。 所以 ， 施主 ， 千万不要放生啊！
而吃货们 ， 现在是体现你们积极参与生态文明建设、保家卫国的时候了！
问题3：究竟是谁把小龙虾带到中国的？一开始就是为了吃吗？在1927年 ， 日本人从美国夏威夷少量引进了克氏原螯虾 ， 目的只是作为牛蛙的饲料 ， 随后该虾很快“攻占”了日本 。 大约在1929年 ， 小龙虾又经日本流入到了中国的南京 。 这也是“小龙虾是日本人二战时期为了消灭尸体引进中国”的谣言源头 ， 实属无稽之谈 。 别的不说 ， 拿小龙虾消灭尸体 ， 也太费时费力了吧？
问题4：为啥小龙虾这么受欢迎？世界上很多国家的人都吃小龙虾 。 从2009年开始 ， 全世界小龙虾养殖产量就在50万吨以上 。 产量最大的是美国 ， 其次是我大吃货国——中国 。 中国在2003年的产量就超过了5万吨 ， 到2005年增加到8万吨 ， 产值超过3.03亿美元 。 从中国出口的小龙虾主要以熟食为主 ， 什么虾尾、虾仁、虾酱、整只虾、辣粉虾等 ， 主要销往欧洲、北美、日韩和东南亚等市场 。
为什么小龙虾能受到食客们的欢迎——因为它们的肉质紧实 ， 尾巴上寸把长的肉 ， 在食客的眼里 ， 其鲜美程度无可比拟 。 小龙虾体内蛋白质含量很高 ， 占总体重的16％-20％左右 ， 脂肪含量还不到0.2％ ， 且肉质易消化 ， 此外 ， 虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素 。 小龙虾壳富含虾青素 ， 经过深加工后 ， 提取的壳聚糖、虾青素等具有较高的经济价值 ， 广泛运用于生物、医药、食品、化工等工业领域 。
问题5：野生的小龙虾能吃吗 ， 吃多了会重金属中毒身亡吗？“小龙虾生活在污染的水体中 ， 吃垃圾 ， 富含重金属 ， 对人体危害极大”……这些都是真的吗？小龙虾确实能够适应各种污染环境 ， 但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方 。 其实小龙虾之所以能够“扛”下来 ， 要得益于它良好的排毒减毒机制 。 在新陈代谢过程中 ， 小龙虾能把重金属聚集转移到外壳 ， 然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内 。 这种耗费能量的过程 ， 使得小龙虾不怎么长肉 ， 较难储备能量去繁殖 。 其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物 ， 这样才会个头大 ， 繁殖多 。 市面上的小龙虾 ， 就基本是大个且肉厚的 。 并且国内小龙虾出口量很大 ， 能够通过国外的食品检验关 。 所以 ， 不用担心重金属 。 很多关于小龙虾的谣言也被很多有责任心的科研人员辟谣多次了 。 所以 ， 你就不用担心这些了 ， 该吃吃！不吃怎么能体现广大吃货为了社会主义生态文明建设 ， 忍饥挨饿积累起来的爱国情操？
问题6：如何科学地食用小龙虾？作为资深吃货 ， 怎么能不了解内部构造呢？话不多说 ， 请看图 。
外来入侵物种我国已发现660多种外来入侵物种，小龙虾曾上榜入侵物种名录！但……
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我们吃的部分主要是腹部 ， 也就我们常说的尾部 。 此外 ， 大的螯足里面也有肉 。 整个螯虾里就算有重金属（含量并不一定超标） ， 它也集中在我们不会吃的虾鳃、内脏和虾壳中 ， 肌肉中的含量几乎为零 。 吃的时候只要注意：熟透、去头、去鳃、去虾线 。 虾线就是肠 。 逮住尾巴中间的尾节 ， 顺着虾体一扯 ， 就能轻松去除虾线 。 还有最重要的一点：徒手剥壳——如果没有吮指头那一步 ， 还能叫吃小龙虾吗？


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