牛奶经过地铁X光安检扫描后，蛋白质会发生变性吗喝下后会对身体产生影响吗
其实不用纠结蛋白变不变性，我们吃到的大部分蛋白质都是变性的，比如煮熟的鸡蛋……
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gamma射线幅照是常用技术，x射线弱爆了。蛋白质是怎么吸收的？水解成氨基酸之后吸收。被X射线幅照，不管是断链还是构象改变，都没影响氨基酸组成。
■网友的回复
蛋白质变性才好消化，不然为什么鸡蛋还要煮熟吃呢
■网友的回复
不会影响
■网友的回复
蛋白质1.怕烫（高温）2.怕摔（运动员很少吃饺子一类的蛋白被破坏了）和x光无关
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