南开孙药师|吃西红柿会使血糖升高吗？为什么？
西红柿既是蔬菜 ， 也能当水果吃 ， 生吃熟吃均可 ， 味道酸甜可口 ， 价格低廉 ， 老少皆宜 ， 营养丰富 ， 是大众心目中健康食物的代表 。 西红柿富含维生素C、维生素B6、叶酸、胡萝卜素、番茄红素、钾、膳食纤维、有机酸和水分 ， 其本身酸度大 ， 有利于维生素C的稳定 ， 烹饪后损失比较小 ， 利用率高 ， 熟吃西红柿可以破坏西红柿的细胞结构 ， 有利于番茄红素的吸收 ， 生吃西红柿 ， 番茄红素的利用率不如烹熟吃 ， 但是可以获得更多的钾、维生素C和膳食纤维 ， 是生吃还是做熟吃 ， 凭您口味 ， 自由选择 。
文章图片
西红柿富含膳食纤维 ， 膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收过程 ， 使葡萄糖缓慢进入血液 ， 膳食纤维还可增加饱腹感 ， 帮助控制食欲 ， 避免摄入过多的食物 ， 有助于稳定餐后血糖 ， 更可贵的是 ， 膳食纤维还可降低血液中的胆固醇 ， 控制体重 ， 降低心血管疾病的风险 ， 对糖尿病患者好处多多 。 番茄红素具有抗氧化作用 ， 有助于延缓食物消化的过程 ， 控制血糖稳定 ， 还可预防心血管疾病 ， 降低炎症和血栓形成的风险 。 西红柿的含糖量不足5% ， 血糖反应也不高 ， 还有膳食纤维和番茄红素等稳定血糖的成分 ， 吃西红柿不会引起血糖剧烈波动 ， 适合糖尿病患者食用 。
文章图片
当然 ， 近些年 ， 市场上也出现了很多新品种的西红柿 ， 比如樱桃西红柿、圣女果等 ， 含糖量确实高于大西红柿 ， 但同样不足5% ， 不会引起血糖剧烈波动 ， 适合糖尿病患者食用 。 孙药师建议吃生西红柿 ， 如果想获得更多的番茄红素 ， 可以将西红柿做熟吃 ， 但烹饪时要注意少放油 ， 最好不要放糖 ， 不仅可以获得更多番茄红素 ， 对血糖稳定也会有所帮助 。 西红柿再好 ， 也不宜贪吃 ， 尤其是小西红柿 ， 过量食用会升高血糖 ， 每天吃150～200g即可 。
文章图片
【南开孙药师|吃西红柿会使血糖升高吗？为什么？】总之 ， 西红柿物美价廉 ， 人见人爱 ， 是健康食物的代表 ， 它富含膳食纤维和番茄红素 ， 有助于稳定血糖 ， 此外 ， 无论大西红柿还是小西红柿 ， 含糖量都不足5% ， 餐后血糖反应不高 ， 不会引起血糖剧烈波动 ， 适合糖尿病患者食用 ， 建议吃生西红柿 ， 做熟吃可获得更多番茄红素 ， 但注意烹饪时少放油 ， 最好不放糖 ， 有助于血糖稳定 ， 最后 ， 西红柿不宜贪吃 ， 尤其小西红柿 ， 每天吃150～200g即可 ， 以免导致血糖升高 。
推荐阅读
- 药师不姓黄TB|更易患慢性病！成就幸福家庭，记住这五个关键词，家庭关系紧张
- 生理保健养生|记住这7种行为不要碰，执业药师挂证又被查
- 健康达人圈|| 药师童盛美：守护戒毒人员生命健康，“警”色一线
- 何药师健康科普|记住这3个原则，再也不怕血糖“发飙”，都说糖尿病人喝粥会影响血糖
- 王药师心血管讲堂|糖尿病降血压为何首选普利类？为何医生常换成沙坦类？一次说清！
- 和美南开|疫情期间还能食用水产品吗？疾控专家这样说
- 李药师谈健康|能长期吃复方丹参片吗？提醒：做好一点很重要，经常胸闷胸痛
- 李药师谈健康|痛风还发作怎么办？来看看医生给出的3个妙招，吃非布司他降尿酸
- 李药师谈健康|如何加强降尿酸？从加强排出和控制生成2方面说清，高尿酸危害大
- 南开孙药师|蒲地蓝消炎口服液有哪些功效？怎样服用？安全性如何？