傣韵风情|又有海味，别具一格的傣族风味菜，竟是治病的良药，青苔既香脆
青苔 ， 傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后,加工成青苔干片的食用品 。 油炸青苔傣语称为“姑整”,以青苔入菜 ， 是西双版纳傣族特有的风味菜肴 。
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青苔一般生长于清澈的江河之中 ， 不受污染 ， 富含绿色素、叶黄素、胡萝卜素和维生素 ， 还含有人体所需的无机盐和微量元素 。
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青苔能防治疟疾 ， 对消化不良、肺炎、气管炎有一定治疗作用 ， 是天然绿色的保健美食 。
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每到春季,是傣家人捞青苔的的最好时节 ， 身着筒裙的傣家女子冒着初春的寒意挽起筒裙在水边捞青苔 ， 她们有的在水边石头上捞 ， 有的划着竹筏在激流中的礁石上捞青苔 ， 婀娜的身影构成了一道亮丽的风景线 。
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从清澈的河里才能捞到新鲜的青苔 ， 捞到的青苔在清澈的河里清洗一道 ， 初洗好的青苔拧干放在准备好的袋子或竹篮内 ， 经过多次认真清洗后第二道要用木棒将青苔锤打成浆 ， 倒入摆在静水里的簸箕均匀铺开 ， 清洗干净、均匀铺开后取出待水滴干 ， 不再滴水的青苔粘在簸箕上 ， 将簸箕反过来轻轻敲打便均匀铺在草席或袋子上 。
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用青苔做菜 ， 新鲜的青苔可做成青苔鲜汤 ， 厚的可用油煎后即可食用 ， 薄的要先用火烤 ， 酥脆后揉碎入碗 ， 再将滚油倒上 ， 然后加盐搅拌 ， 用糯米饭或腊肉蘸食 ， 其味美无比 。
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【傣韵风情|又有海味，别具一格的傣族风味菜，竟是治病的良药，青苔既香脆】青苔不仅可以吃 ， 还有很高的药用价值 ， 中医认为 ， 青苔能温中消谷 ， 强胃气 ， 解蜂毒 ， 止泄痢 ， 可治疗外伤出血、痔疮、急慢性鼻炎、鼻窦炎和烫火伤等 。
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