小小晨|醋要什么时候放？很多人都会错，这才是正确方法，炒土豆丝
土豆最普通的食材 ， 最便宜的食材 ， 买上一袋土豆 ， 可以做出很多很多的美食 ， 不喜欢它的人非常少 ， 土豆做菜的时候 ， 也有很多的烹饪手法 ， 炒菜炖煮常见的手法 ， 受到人们的喜爱 ， 要说土豆做成的菜 ， 那可太多了 ， 不过要说人们最常吃的菜 ， 那就是最简单的炒土豆丝了 ， 廉价又很下饭的一道菜 ， 在外面点菜的时候 ， 它是不可缺少的一道菜 ， 一般炒土豆丝都喜欢炒成酸辣味的 ， 吃起啦口感脆爽 ， 酸味和辣味的融合吃起来太美好了 。
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酸辣土豆丝虽然是众多菜品中最廉价的 ， 但是从成本上来看的话 ， 在外面吃它还是很不划算的 ， 一个大土豆就可以炒上一盘了 ， 外面最少要12一盘 ， 这都是便宜的 ， 有些地方会更贵 ， 不过炒出来的味道都差不多 ， 所以想吃这道菜 ， 一定要自己学会炒 ， 想吃就做 ， 花钱少吃得过瘾 ， 只要刚学做饭的人 ， 估计都会认为它是最简单的一道菜 ， 可真正下手的人 ， 才发现也有一定的讲究 ， 没有掌握细节的处理的话 ， 做出来的土豆丝又难看又难吃 ， 炒的时候老是粘锅 ， 炒好后的土豆丝黏糊的不行 ， 看起来就不好吃了 ， 那么很多人会想办法 ， 一般都采用浸泡和焯水的方法 ， 确实炒的时候不发黏了 ， 但是做出来的口感却不好 。
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那么炒土豆丝 ， 究竟要怎么做才是最好的办法呢？其实这跟醋有很大的关系 ， 放错了时机 ， 口感就会大不一样了 ， 醋到底要什么时候放才最好？很多人都会错 ， 想要吃到正合口感的炒土豆丝 ， 就要这么做 ， 这才是正确的方法！
先将土豆削皮洗净切薄片 ， 再切成粗细均等的细丝状 ， 在家里做饭的人 ， 都嫌切丝麻烦 ， 而且也嫌自己刀工不好 ， 导致不漂亮口感不好 ， 所以经常用工具擦细丝 ， 这样出来的细丝确实很漂亮粗细均等 ， 但是经过验证发现 ， 还是自己切出来的土豆丝炒的好吃很多 ， 吃起来清脆 ， 那么大家平常可以多练练手 。 切好后洗掉淀粉 ， 在放在清水中浸泡 。
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【小小晨|醋要什么时候放？很多人都会错，这才是正确方法，炒土豆丝】下来切好配料 ， 一般配料需要青椒、小葱、干辣椒和生姜就可以了 ， 切好备用 。 再提前调好调味汁 ， 这样炒的时候 ， 更加便捷快速 ， 碗中倒入一点白醋 ， 一些盐和清水 ， 搅拌就可以了 。
锅中加入适量食用油 ， 烧热后 ， 放入干辣椒、花椒、葱段 ， 炒出香味后 ， 再将调味汁倒进去 ， 接着将土豆丝控水倒入锅中 ， 同时放入青椒丝 ， 大火爆炒直到土豆丝断生 ， 就做好了 。
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做炒土豆丝的时候 ， 需掌握技巧：土豆丝洗净淀粉水 ， 直到清澈 ， 在泡上一些时间 ， 在炒的时候 ， 提前调好调味汁 ， 在土豆丝放入前 ， 倒入调味汁 ， 也是就提前放入醋 ， 这样炒出来的土豆丝入味快 ， 而且不会粘锅 。 可能你的固定做法并不是这样的 ， 每个人炒菜都有一些不同 ， 不过你可以尝试这个做法 ， 看哪种更好吃！
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