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[]熬猪油，加盐是错的！出锅时放2样东西，猪油久放不坏，还不腥

【[]熬猪油，加盐是错的！出锅时放2样东西，猪油久放不坏，还不腥】
[]熬猪油，加盐是错的！出锅时放2样东西，猪油久放不坏，还不腥
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[]熬猪油，加盐是错的！出锅时放2样东西，猪油久放不坏，还不腥
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说到猪油 ， 想起小时候真是吃了不少 ， 那时候家家都不是那么富裕 ， 能吃到猪油都是一种幸福的生活 ， 每次做饭的时候 ， 猪肉都是省着用 ， 每次都放一点点 ， 做好的饭菜看着比较寡淡 ， 实在不香 ， 自己有时候就会偷奸耍滑 ， 趁着爸妈不注意的时候 ， 盛饭的机会 ， 往自己面条底下藏一点猪油 ， 吃的时候真不敢和爸妈坐太近 ， 否则一下就被发现了 ， 现在想想挺有意思 。
记得见妈妈熬猪油的时候 ， 我爱在旁边看着 ， 觉得很神奇 ， 本来是一大锅水 ， 怎么就变成了一大锅油呢 ， 小时候真没想明白 ， 就是喜欢看 ， 另外还有一个目的 ， 就是吃炸好的猪油渣 ， 将它做成猪油渣葱油饼那叫一个香 ， 小小年纪一次能吃三四个 。 我熬猪油就是跟妈妈学的 ， 妈妈熬出来的猪油 ， 又白又香 ， 没有一点腥味 ， 而且可以放一年也不坏 ， 所以我也喜欢熬猪油 ， 做上一盆放在家里 ， 想吃了就用一点 。
平常我们买了猪肉有肥肉的时候 ， 爱将这点肥肉炸点猪油出来 ， 往往是用油来熬的 ， 但如果想专门做猪油 ， 量比较大的话 ， 还是建议买猪板油来熬猪油 ， 并且用水来熬制 ， 因为猪板油熬的猪油又香又白 ， 也更容易熬出猪油 ， 另外用水熬制 ， 不怕在熬油的时候炸锅、粘锅、糊锅 ， 这当大家要清楚 。 还要注意一点 ， 熬猪油 ， 加盐是错的！因为盐放猪油中不会融化 ， 猪油凝固后 ， 食盐全部在最底部 。那么我们要怎么做呢？告诉大家一个小技巧 ， 在猪油出锅的时候 ， 放2样东西 ， 可以保证猪油久放不坏 ， 还没有腥味！现在大家都知道关于猪油的方法了 ， 具体要怎么做 ， 快看下面 ， 我们一起熬一锅猪油吧 ， 很好用的方法 。
准备食材：猪板油、葱姜、黄豆、花椒、清水 。
将新鲜猪板油冲洗一下 ， 切成小块 ， 如果觉得新鲜的猪板油很难切的话 ， 告诉大家一个小妙招 ， 将猪板油放在冰箱冷冻一会儿 ， 稍微有一点定型又能切动的状态 ， 取出来切成小块 。切好后直接倒入锅中 ， 加入足量清水 ， 放入少量葱姜 ， 开大火烧开 ， 煮两分钟 ， 将浮沫撇掉 ， 再将猪板油捞出来放清水中冲洗几遍 ， 这样做可以去掉猪板油里的血水和脏东西 ， 保证做出来的猪油雪白 。
处理好后重新倒入干净的锅中 ， 加入清水 ， 不需要没过猪板油 ， 和猪板油量差不多就可以了 ， 开小火慢慢熬 。
保持小火 ， 将水分敖干后 ， 猪板油就开始出油了 ， 这个时候加入几片生姜、一些葱段 ， 放在一起一同熬 ， 葱姜被猪油炸过后 ， 猪油的味道变得更香 ， 去腥提香 。记得放入葱姜后 ， 要调成中火熬 ， 这样可以让猪油快速大量析出 ， 猪油渣被炸成微黄色后 ， 关火将猪油渣捞出 ， 切不可将猪油渣炸糊了 ， 这样猪油会难吃 。
装猪油的盆子提前洗净擦干 ， 放上一把黄豆 ， 和一点干花椒 ， 将猪油倒入盆中 ， 猪油放凉后 ， 就是又洁白又香浓的猪油了 ， 夏季放冰箱储存 ， 放了黄豆和花椒可以延长猪油的保质期 ， 还能去腥味 ， 吃起来香 。现在大家都会熬猪油了吧 ， 总结几点注意一下：
熬猪油 ， 要用猪板油；熬制之前要先焯水；熬猪油用水熬制；熬好的猪油不加食盐 ， 加入黄豆和干花椒 ， 可以增香去异味 ， 还能久放不坏！学会了快亲自做一锅吧 ， 用它来炒青菜真好吃 。


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