老农文化|这种野菜路边到处都有，没想到它还能补血补钙，包成饺子吃特香
今天跟大家分享一道用野苋菜和鸡蛋入馅包饺子 ， 又鲜又香还营养 。 比猪肉馅饺子还好吃 ， 如果没有吃过的话一定要试试 。
野苋菜又叫云星菜 ， 野汉菜 ， 农村的路边上或者西瓜地里特别多 。 它没有农药没有化肥的污染 ， 纯天然的绿色食材 。 这几年人们都重视起了食疗 ， 都喜欢多吃一些乡村无公害的野菜 。
大家知道吗？野苋菜它又是菜又是药 ， 它含有比较高的铁元素以及稀有的维生素K ， 可以补血、促进凝血 ， 特别适合贫血患者和有心脑血管疾病的老年人食用 。 同时 ， 野苋菜的膳食纤维很丰富 ， 可以促进肠道蠕动 ， 预防便秘 。 野苋菜还是小朋友的天然钙片 ， 富含容易被人体吸收的钙物质 ， 小孩食用之后 ， 可以促进牙齿和骨骼的生长 ， 帮助发育 。
这么好的食材 ， 我们今天就用它来包饺子了 ， 出锅后居然全家人都说香！明天还要吃 ， 也不用花钱 ， 对身体也好 。 必须多吃点 。 一起来看看详细的做法吧 。
【野苋菜鸡蛋馅饺子】
食材：野苋菜 ， 500克面粉 ， 280克温水 ， 4个鸡蛋 ， 葱油 ， 香油 ， 盐
详细步骤：
先把野苋菜清洗干净 ， 然后用水泡着 ， 怕有小虫子 。
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盆里倒入500克面粉 ， 用280克温水和面 ， 水边倒边搅 ， 先搅成棉絮状 ， 再用手揉成光滑的面团 ， 醒上30分钟 。
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利用醒面的时间 ， 来调馅 ， 今天包的是苋菜鸡蛋馅的 ， 那先来炒鸡蛋 ， 4个鸡蛋打进碗里 ， 加点盐打散 。 锅里倒油 ， 烧至冒烟 ， 把蛋液倒入 ， 用筷子划散 ， 烧熟盛出 。
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然后锅里倒水 ， 加点盐和油 ， 烧开 ， 水开后 ， 把野苋菜放入焯水1分钟 ， 焯好水后捞出 ， 放进凉水里过一下 ， 然后挤干水分 。
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切碎 ， 装进盆里 ， 倒入鸡蛋碎 ， 然后调味 ， 倒入葱油 ， 香油 ， 适量盐 ， 搅匀就可以了 。
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然后把面团取出 ， 再揉几分钟 ， 搓长条 ， 切成大小相等剂子 ， 然后把剂子搓圆 ， 压扁 ， 再擀成中间厚边缘薄的面皮 。 取面皮 ， 包上调好的菜 ， 捏成自己擅长的形状 。
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依次全部包好 。 包好后 ， 下锅煮熟就可以吃了 。
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【老农文化|这种野菜路边到处都有，没想到它还能补血补钙，包成饺子吃特香】朋友们 ， 用这种野菜包的饺子 ， 大家有吃过了？又鲜又香 ， 喜欢的可以试试哦
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