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美食《风味人间2》热播 颗粒美食带来高阶味觉愉悦

美食《风味人间2》热播 颗粒美食带来高阶味觉愉悦
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网易娱乐6月1日报道 美食探索纪录片《风味人间》第2季第六期“颗粒苍穹传” ， 已于上周日晚21:20上线 ， 浙江卫视同步播出 。随着本季节目播出至后半程 ， 美食间的化学反应得到充分释放 ， 节目不只在社交平台频频刷屏 ， 更赢得无数“吃货”点赞好评 。本期讲述的蛋类与卵类美食 ， 让风味江湖变得更加多维丰富 ， 也为观众带来了百味纷呈的卵生形态美食图鉴 。
颗粒美食带来高阶味觉愉悦 极繁极简皆成曼妙风味
世间食材万千 ， 蛋与卵在其中的地位十分独特 。作为生命的最初形态 ， 蛋与卵外表娇弱 ， 内在却不只美味满溢 ， 更富含营养 ， 这也让它们成为餐桌上的“宠儿” 。鲱鱼籽、鲑鱼籽、乌鱼籽、虾籽、鸡蛋、鸭蛋……从寒冷海域 ， 到热带内陆 ， 这些由动物所孕育的美味颗粒在本期节目中“大显身手” ， 带给人最高阶的味觉愉悦 。
相比前几期节目 ， 本期起名为“颗粒苍穹传”显得格外特立独行 。在微观摄影下 ， 一枚枚颗粒 ， 浓缩成一个个鸿蒙宇宙 ， 透过“小身材”洞悉“大世界”的神奇画面让不少观众大呼惊艳 。鸡蛋作为我们最熟悉的食材 ， 在节目中的呈现也令人瞠目结舌 ， 例如福建顺昌美食“灌蛋” ， 独特制作方式使之成为闽北非物质文化遗产之一 ， 肉馅导入蛋黄而蛋黄不破的过程犹如一部行云流水的“武侠大片” ， 给观众带来了一番别样的观看体验 。而卵类食物食用方式则大相径庭 ， 晶莹剔透的瑞典欧白鲑鱼籽酱和阿拉斯加鲱鱼籽 ， 只需温水浸烫便可原味食用 。它们的口感爽脆 ， 味道鲜美 ， 更饱含着海洋的风味 。冷食或煎炒、蒸煮或盐腌 ， 各色颗粒美食在烹饪上花样层出不穷 ， 极繁极简的两极之道都能孕育出极致的美味 。
传承与变革中的饮馔之道 美食“冷知识”刷新认知
美食没有既定规则 ， 有的推陈出新 ， 有的越久越醇 ， 人们传承的智慧和变通的灵感成就了餐桌上的奇迹与日常 。美国冰淇淋中加入中国传统咸蛋黄 ， 东方古老智慧与西方现代工艺在一番奇思妙想中“合体”完成了一场新的味觉奇迹；历经一代代人智慧凝结出的三虾面 ， 即使受自然条件所限 ， 每年只能与“老苏州”们短暂相会 ， 但它的风味却足以令人念念不忘 。
除了令人一见垂涎的颗粒美食 ， 本期节目中还介绍了很多有关美食的“冷知识” ， 如全球一天大约要吃掉25亿枚鸡蛋、一条鲱鱼可产下4万枚卵、全世界有超过20亿人食用昆虫……而“世界上最小的蛋”——“伊斯卡莫”蚂蚁蛋作为食材的亮相 ， 让观众倍感新奇和兴奋 。
【美食《风味人间2》热播 颗粒美食带来高阶味觉愉悦】颗粒虽小 ， 制作却可繁可简 ， 既能满足一日三餐 ， 也可做席上之珍 ， 本期“颗粒苍穹传”带领观众共赏了颗粒美味的奇迹与不凡 ， 接下来的“环球风味食途”还将带来哪些惊喜？每周日晚21:20 ， 敬请继续锁定浙江卫视！《风味人间》第2季首播期间也会特别开放全球播出 ， 届时全球用户可一同开启全球美食探索之旅 。


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