跟詹詹吃遍美食|这零食别在外面买！家里三样材料就能做
「小米锅巴」
在晚上 ， 你能想到的消遣方式是什么？公园散散步、做一下运动、窝在家里看看电视 ， 三五好友出来聊聊天 ， 又或者是为了工作事业而加班奋斗 。 无论是怎样 ， 都是生活的一种乐趣 。
在休闲的时候 ， 无论是家里看看电影 ， 约好友出来聊天 ， 都总是需要一些小零食增添一下乐趣 。 在现在可选择的有很多 ， 但是有一样东西 ， 可以说是大家都吃过的 ， 那就是锅巴 。 小时候 ， 直接在饭锅里面铲出来的那种锅巴 ， 又或者是直接在小卖部买到的袋装锅巴 ， 基本都是存在于大家的记忆当中 。
但是 ， 现在的电饭煲都基本上是不粘锅的 ， 而外面买的零食又怕不卫生 ， 添加剂多 ， 所以今天给朋友们分享这个小米锅巴 ， 自己做既卫生 ， 又能根据自己的口味来调味 ， 晚上一碟锅巴再喝点啤酒 ， 也是一大乐事呢~
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材料
份量：3人份
小米 50g
中筋面粉 60g
盐 4g过程
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1、清水倒入50g小米中 ， 清水要完全没过小米至少一倍 。
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2、夏天浸泡2小时 ， 冬天浸泡4小时 。
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3、倒出大部分清水 ， 注意不要全部倒完 。
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4、加入60g中筋面粉和4g盐 ， 搅拌成絮状 。 由于每个人在上一步预留的水量会有差异 ， 所以面粉是可以酌情增减的 。 在揉面团时 ， 既要能够成团 ， 又不会太干就好了 。
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5、用手揉成光滑的面团 。
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6、将面团夹在两张提前撒了面粉的油纸中间 ， 擀成尽可能薄的面皮 。
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7、借助尺子 ， 用刀切成方形或者长方形 。
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8、用叉子插出均匀小孔 ， 面胚就完成了 。
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9、中小火加热 ， 将油烧至7分热 ， 分批下面胚炸 ， 炸至金黄色后出锅 。
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10、捞出沥干 ， 金黄酥脆的锅巴就完成啦 ， 超级好吃！
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11、撒上自己喜欢的调料 ， 就可以开吃啦~Tips
1、根据面团的干湿程度 ， 适量地增加或减少中筋面粉的用量 。
2、将面团擀得尽可能的薄一些 ， 这样吃起来口感更香脆 。
【跟詹詹吃遍美食|这零食别在外面买！家里三样材料就能做】3、吃不完的小米锅巴密封常温保存 ， 避免受潮影响口感！#头条之星校园计划#
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