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搜狐新闻|14款送给宝贝的甜品，儿童节亲手做份小甜品，满足一下TA的小欲望( 三 )


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食材
黑米蛋糕卷80克、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖60克、鸡蛋4个、淡奶油50克、细砂糖25克、抹茶粉5克、吉利丁片3克、黑巧克力50克、樱桃适量 。
做法
1、准备好食材 ， 鸡蛋要冷藏过夜的 ， 蛋白才稳定 。
2、分离蛋白蛋黄 ， 蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀 。
3、过筛入黑米蛋糕粉 ， 拌匀 ， 最后的状态成丝带状飘下 。
4、蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状 。
5、取1/3进入蛋黄糊里拌匀 ， 再倒入蛋白内 ， 翻拌均匀 。
6、烤箱上下管150度预热好后 ， 将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉 。
7、用脱模刀划四周 ， 将蛋糕胚脱模 ， 准备好学厨的6寸慕斯模 ， 直接扣下合适的蛋糕片 ， 再稍修剪小一些 。
8、准备好抹茶慕斯的材料 ， 吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软 ， 抹茶粉加入热水拌匀成细腻状 。
9、将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态 ， 吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀 。
10、将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊 。
11、先把一片蛋糕片放入模具内 ， 倒入适量的慕斯糊 。
12、再放上一片蛋糕片 ， 倒入剩余的慕斯糊 ， 冷藏过夜即可 。
七、黄金南瓜戚风蛋糕

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食材
鸡蛋3个、糖35g、南瓜泥90g、色拉油30g、牛奶20g、低筋面粉65g 。
做法
【搜狐新闻|14款送给宝贝的甜品，儿童节亲手做份小甜品，满足一下TA的小欲望】1、南瓜去皮切块 ， 放入蒸锅或者蒸烤箱蒸熟 ， 蒸好的南瓜稍微晾凉之后用料理机打成泥 。
2、蛋黄蛋白分开 ， 分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中 。 南瓜泥和色拉油画“Z”字搅拌均匀 。
3、筛入低筋面粉 ， 用手动打蛋器画“Z"字拌匀 。
4、加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。 这时候可预热烤箱 ， 200℃ 。
5、电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡 ， 加入1/3的糖粉 。
6、接着继续用电动打蛋器高速搅打 ， 至蛋白变成细腻的泡沫 ， 再加入1/3的糖粉 。
7、继续用电动打蛋器中速搅打 ， 直到提起打蛋头是大弯钩状 ， 加入剩余的1/3的糖粉 。
8、最后低速搅打 ， 直至明显感到阻力 ， 提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰 。
9、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀 。
10、再倒回蛋白霜中 ， 继续用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 直至看不到一丝蛋白 ， 面糊呈细腻光滑状 。
11、将面糊倒入模具中 ， 用刮刀稍微抹平 ， 再震两下 。
12、送入预热好的烤箱 ， 上下火170℃ ， 烤40分钟 。
13、出炉后震两下 ， 倒扣放凉 ， 晾凉之后脱模即可 。
八、提子奶酥球

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食材
低筋面粉100g、糖粉30g、黄油40g、蛋黄2个、提子干30g、刷表面蛋黄半个 。
做法
1、准备材料 ， 两个蛋黄打散 ， 黄油切块放入盆中软化 。
2、将糖粉倒入软化的黄油中 ， 打蛋器打发 。
3、加入一半的蛋黄液 ， 打发 ， 再倒入剩下的一半蛋黄液 ， 打发蓬松 。
4、倒入一半的低粉 ， 翻拌均匀 。
5、再倒入剩下的一半面粉 ， 轻揉成面团 。
6、提子倒入面团中 ， 轻揉成团 ， 使提子均匀分布 。
7、将面团分成12份 ， 揉搓成圆球 ， 排入铺了油纸的烤盘中 。
8、给圆球均匀的刷上蛋黄液 。
9、烤箱180度 ， 中层、15分钟 ， 上下火 ， 奶香四溢 ， 入口酥软 。
九、奶油泡芙

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