光明网|健康的家常美食，好吃的凉拌苋菜！夏天坚持吃，对瘦身有帮助
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每到夏季 ， 最受大家关注的一个问题就是减肥 ， 靠节食容易反弹 ， 靠运动很难坚持 ， 吃减肥药又怕伤身 ， 说到底最有效的减肥方式 ， 依然是合理的饮食+正确的食材 。
苋菜绝对是脂肪最怕的大户 ， 此菜清淡凉爽 ， 可通利二便 ， 是燥热便秘患者的理想食疗佳品 ， 富含膳食纤维 ， 常食可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘 。同时具有增强体质的作用 ， 素有"长寿菜"之称 。 夏天正是苋菜最为清脆可口的时候 ， 也是减肥不能错过的鲜蔬佼佼者 。
【蒜泥苋菜】
1.准备几个小米椒 ， 切成辣椒圈 。
2.新鲜的苋菜一把 ， 切去根部放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 用清水泡上 ， 淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物 。
3.把大蒜放在蒜臼里面 ， 捣成蒜泥备用 。
4.锅内烧水 ， 放入一勺植物油 ， 防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽 ， 水开后放入苋菜 ， 快速焯烫10秒钟倒出来 ， 用清水冲凉降温 。
5.然后把苋菜控干水分、切成小段放在盆中 ， 放入食盐2克（一勺） ， 鸡粉2克（一勺 ， 白醋4克 ， 香油6克 ， 鸡粉可以换成味精 ， 不喜欢的可以不放 。 放入小米椒圈和蒜泥 ， 用筷子搅拌均匀以后 ， 即可装盘食用 。
阿飞有话说：
1.苋菜一定要在水中浸泡一下 ， 加入食盐 ， 去除农药残留物 。
2.鸡粉可以用温水先化开 ， 也可以用味精代替 。
3.苋菜焯水10秒即可捞出控水 ， 不要焯水太久 。
好了 ， 这味道鲜美的蒜泥米谷菜就做好了 ， 清淡可口、常吃通便还刮脂 。
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