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实用养生馆|夏天最受欢迎，家家户户必备凉拌菜，口感爽脆，开胃解腻又下饭


【夏天最受欢迎 ， 家家户户必备凉拌菜 ， 口感爽脆 ， 开胃解腻又下饭】
进入夏天了 ， 天气一天比一天热 ， 天热时人们除了心情烦躁以外 ， 吃饭也觉得没有啥胃口 ， 天气热人们最喜欢吃一些清凉爽口的食物 ， 比如说凉拌菜 ， 几乎占据了夏日餐桌的半壁江山 。 凉菜做法简单又快速 ， 几分钟就能上桌 ， 清爽解腻 ， 开胃下饭 ， 大人小孩都爱吃 。 今天芋儿就给大家分享几道凉菜 ， 做法简单 ， 美味可口 ， 好吃不长肉 ， 越吃越苗条 。 下面就来看看吧 。

实用养生馆|夏天最受欢迎，家家户户必备凉拌菜，口感爽脆，开胃解腻又下饭
本文插图

黄瓜拌腐竹
1、准备腐竹200克 ， 黑木耳20克 ， 腐竹用剪刀剪成3厘米长的小段 ， 这样更容易泡软 。 腐竹和黑木耳用温水泡软 ， 泡软后下入开水锅内煮30秒 ， 然后捞出过凉水 ， 控干水分放到一个干净的盆中 。
2、准备一根黄瓜 ， 清洗干净 ， 用刀斜刀切成菱形块 ， 切好放入碗中备用 ， 香菜三根洗净 ， 切成小段 ， 放入碗中备用 。
3、接下来用来来调一个万能料汁 ， 平时做凉菜 ， 做蘸料都可以 ， 小米椒2个剁碎 ， 大蒜4瓣拍碎 ， 放入碗中 ， 浇上热油把大蒜和小米椒炸香 ， 然后加入3勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1勺耗油 ， 少于食用盐和少于的白糖搅拌均匀即可 。
4、把黄瓜放入腐竹中 ， 倒入拌好的料汁 ， 放入香菜段 ， 在少来点香油 ， 还可以放点炸熟的花生米 ， 味道更佳 ， 然后用筷子搅拌均匀即可 。
麻辣鸡丝
第一步：用水煮鸡胸 ， 洗干净放凉将鸡去皮肉撕成丝条状备用；将胡萝卜和黄瓜这些配菜切成丝；
第二步：锅里烧热油 ， 油热后 ， 倒入辣椒粉 ， 花椒粉和芝麻的碗中 ， 快速搅匀；加入醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 蒜一起调成拌汁；
第三步：在装着鸡丝和胡萝卜黄瓜丝碗里浇上调拌好的汁拌匀就可以了 。

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家常凉拌菜
所需原料：黄瓜3根 ， 木耳20克 ， 圆葱20克 ， 香菜段5克 ， 熟花生米15克 ， 大蒜15克 ， 小米椒10克 ， 生抽8克 ， 香醋10克 ， 盐3克 ， 白糖3克 ， 辣椒油10克 ， 香油2克 。
具体制作步骤
第一步 ， 首先准备黄瓜3根 ， 将黄瓜用水清洗干净 ， 先切掉黄瓜的头尾 ， 再用刀拍将黄瓜拍扁 ， 然后斜刀切成黄瓜块 ， 把切好的黄瓜块放入碗中备用 。
第二步 ， 这一步开始准备辅料 ， 准备少许木耳加温水浸泡 ， 准备少许圆葱去皮后改刀切圆葱块 ， 香菜洗净切段 ， 大蒜去皮后剁蒜末 ， 小米椒切辣椒圈 ， 花生米提前炸备用 。
第三步 ， 碗中放入泡好的木耳 ， 圆葱块 ， 香菜段 ， 花生米 ， 小米椒 ， 大蒜末 ， 依次调入少许生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 少许香油 。
第四步 ， 手戴一次性手套 ， 将碗中所有原料和调料一起抓拌均匀 ， 装入盘中即可上桌食用 。

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凉拌木耳
食材：木耳、洋葱、香菜 。
配料：蒜 小米辣 生抽 蚝油 香菜 盐 白糖 香油 。
做法
一、木耳放入碗中加水泡发 ， 泡好的木耳加适量面粉搓洗 ， 面粉有吸附污渍的作用可以去除木耳表面的杂质
二、起锅烧水 ， 水开下入木耳焯水两分钟捞出过一下凉水使木耳更脆
三、洋葱、香菜、蒜、小米辣切好备用
四、碗中加入蒜末小米辣、三勺生抽、三勺蚝油、两勺香醋、适量盐、一勺白糖、一勺香油调拌均匀 。
五、将木耳香菜洋葱放在碗中倒入调好的料汁搅拌均匀即可 。

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