美食的眷恋|野香葱烧豆腐，梅菜扣肉，家常炒蜇皮，番茄烤鸡的做法
野香葱烧豆腐
本文插图
【美食的眷恋|野香葱烧豆腐，梅菜扣肉，家常炒蜇皮，番茄烤鸡的做法】
食材
老豆腐1块、野香葱1把、大蒜适量、老姜适量、郫县豆瓣1勺、盐少许、酱油适量 。
做法
1、准备野香葱洗净 ， 切成小段 ， 姜蒜切末 ， 老豆腐切小块 。
2、锅中倒入少许油、下入豆腐丁 。
3、煎至表面金黄色、大概煎二十分钟左右、中火、煎时候要不停翻面?、起锅 。
4、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香 。
5、下入郫县豆瓣? ， 炒出红油 ， 下入半碗水 ， 适量盐 ， 酱油烧开 。
6、下入煎好的豆腐丁烧1分钟左右 ， 下入野葱、炒均匀即可 。
梅菜扣肉
本文插图
食材：五花肉 ， 梅干菜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角、料酒、酱油、
做法：
1、五花肉放入沸水中汆烫 ， 去除浮末后 ， 加入葱、姜、料酒煮20分钟 。
2、捞出后 ， 儿面都均匀的抹上酱油.
3、锅中倒入油 ， 中火放入锅中煎 。
4、煎至上色即可 。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟 ， 彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒 。
6、切成厚薄适宜的片状 。
7、皮朝下排在碗内 。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜 ， 放八角 ， 入锅燕40分钟 。
家常炒蜇皮
本文插图
冷热交替发蜇皮：
带盐海蜇皮改成大块 ， 投入开水中大火烫透 ， 捞出后立即放入冰水里过凉 ， 搅动洗净后捞出 ， 纳入盆中 ， 添加冰水入保鲜冰箱浸泡保存 ， 中途换水2-3次 ， 以冲掉多余盐分 。
制作流程：
1、取发好的海蜇皮300克改成条 。
2、锅下葱油30克烧热 ， 加入五花肉丝40克炒熟 ， 下干辣椒段、蒜片各10克爆香 ， 淋东古一品鲜酱油8克、蚝油5克烹出锅只 ， 下香菜梗300克、海蜇皮 ， 调入适量盐、味精、白糖 ， 烹米醋8克后快速翻炒均匀 ， 出锅即成 。
番茄烤鸡
本文插图
材料：鸡胸肉1000g ， 红酒醋3汤匙 ， 洋葱1个 ， 蒜5瓣 ， 老姜1块 ， 孜然2茶匙 ， 香菜碎2茶匙 ， 豆蔻籽 ， 肉桂粉1茶匙 ， 丁香5粒 ， 花椒20粒 ， 辣椒粉1茶匙 ， 盐2茶匙 ， 番茄酱1汤匙 ， 油3汤匙 。
做法：1、鸡胸肉清洗干净 ， 切成5cm长、1cm宽的条 。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒 。 蒜剁成蒜茸 。 老姜切成姜末 。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中 ， 搅打成均匀的糊状以做腌料汁 。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中 ， 加入腌料汁搅拌均匀 ， 使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁 ， 放置4小时使鸡胸肉条入味 。
5、烤箱预热180度 。 在烤盘中铺好锡纸 。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上 ， 烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）
7、取出烤盘 ， 将鸡肉翻至另一面 ， 再烤制10分钟即可 。
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二