左手美味|夏日的需求，万能的麻酱，清爽一整夏，麻酱凉面
夏天已经到来了 ， 调一碗万能的麻酱汁 ， 满足夏日里的基本用餐需求 。 麻酱汁可以用在很多地方 ， 比如蒸茄泥、拌豇豆、拍黄瓜、大拌菜或者像今天一样 ， 淋在过了冷水的面条上 ， 既省事还美味呦 。 再配上一盘清新的凉拌菜 ， 简单、美味、管饱 ， 这就够了 。
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【左手美味|夏日的需求，万能的麻酱，清爽一整夏，麻酱凉面】【备料】
细面条160克 ， 胡萝卜1根 ， 青瓜1根 ， 大葱1根 ， 花生油适量 ， 酱油3/4汤匙 ， 芝麻酱2茶匙 ， 麻油2茶匙 ， 大蒜末1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 醋1茶匙 ， 花椒粉少许 。
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【步骤】
1.胡萝卜、青瓜洗净后切丝 ， 大葱切碎 ， 一盆冷水备用 。
2.锅洗净 ， 倒入小碗清水 ， 烧开后加入盐、油 。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内 ， 用勺子拌匀成糊状 。
4.锅内放清水和盐 ， 煮沸后 ， 放面条煮熟 ， 一煮熟马上捞起 ， 装入冷水盆中然后在装入碗内 。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀 ， 黄瓜丝、胡萝卜丝摆放在面条上 。
6.撒上大葱末即可 ， 也可以烫一些青菜盖在上面 ， 比如说迟菜心或者是菠菜 。
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Tips:
1、一次可以多做一些芝麻酱调料 ， 吃不了可以淋一些香油滋润着 ， 避免下次吃发干 。
2、澥麻酱的时候 ， 根据自己对稀稠的喜好 ， 自行调整 。
3、不喜欢吃香菜的 ， 可以省略不放 。
4、有人喜欢用香油澥麻酱 ， 我觉得水澥的比较不腻口 。
5、储存的澥好麻酱 ， 下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌 ， 再加入面条中会比较容易拌匀 。
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