天青色等烟雨而|好美味的下酒下饭菜呀！好吃又好做，家人百吃不腻

香辣牛皮的做法

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1.食材都准备好
2.牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。
3.将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和八角，加入没过牛皮的清水。
4.盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟。（如果为了赶时间，也可以用高压锅， 10分钟就能达到同样的效果）
5.熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态。
6.将牛皮捞出来，控干水后切成丝。
7.油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。
8.倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味。
9.将肉皮丝倒入锅中，稍微翻炒后淋入生抽上色。
10.翻拌均匀即可出锅，牛皮不吃盐，加了生抽后，盐一定要少放。
咸豆角炒鸭杂的做法

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1.备鸭杂，咸豆角，辣椒，蒜瓣
2.鸭杂切碎，豆角切碎，辣椒切丝，姜切丝。蒜切片。
3.烧油，倒进鸭杂炒匀
4.淋上醋去腥
5.放盐，
6.淋上酱油，
7.炒干水分，
8.放进豆角，姜，蒜，
9.炒片刻，
10.放进辣椒丝，如果觉得不够咸，在辣椒上放盐，让辣椒入味。
11.再混炒，
12.撒上味精，
13.炒匀，装盘。
青椒炒猪耳的做法

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1.准备卤好的猪耳
2.切丝（喜欢吃姜和蒜的适当切点姜和蒜提香）
3.烧油，下入青椒丝
4.放盐炒香
5.放进猪耳、姜、蒜
6.炒匀
7.放上原卤汁
8.撒上味精
9.即成
刀豆炒肉

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刀豆营养价值高，一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。今天将刀豆炒肉，很常见的一道家常菜，味道还不错。
用料
主料刀豆300克猪瘦肉100克红辣椒1个蒜瓣4个
辅料油适量盐3克酱油10毫升辣椒粉3克水适量
做法
1.备齐食材。
2.刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
3.锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。
4.翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。
5.肉炒入味后，加入刀豆。
【天青色等烟雨而|好美味的下酒下饭菜呀！好吃又好做，家人百吃不腻】6.炒几下加入辣椒粉。
7.加入适量水。
8.烧至刀豆变软，加入红辣椒。
9.炒至刀豆熟了即可关火。
辣椒炒肉的做法

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1.将瘦肉和肥肉分开
2.肥肉切片
3.瘦肉切片
4.瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀
5.辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚
6.青蒜白切段
7.青蒜叶切段
8.大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂
9.热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度
10.放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油
11.放入大蒜和青蒜白炒香
12.放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软
13.放入肉片翻炒均匀
14.最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅

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