食全食美|记录平凡的生活：无锡人的晚餐，70块钱做了3菜一汤，实惠健康
大家好 ， 我是石榴姐 ， 跟大家分享一下我家的晚餐 ， 今天整了2个大砂锅 ， 排骨汤和豆腐煲 。 每天重复着同样的事情 ， 就是为家人做好可口的饭菜 ， 累并快乐着！
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1.鸡蛋豆腐煲 ， 要用老豆腐 ， 把豆腐切成小方块 ， 放入锅中煎至两面金黄 ， 5个鸡蛋煎荷包蛋 。
调一小碗料汁 ， 3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺耗油 ， 1勺黄豆酱 ， 少许白糖 ， 少许淀粉 ， 一碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
砂锅中加入一点食用油 ， 底部铺上蒜瓣和葱白 ， 把煎好的豆腐一块一块放进去 ， 荷包蛋放进去 ， 把调好料汁倒进去 ， 水和豆腐持平 ， 盖上盖子大火煮开后再烧5分钟 ， 5分钟后加入红椒碎和葱花 ， 关火即可 。
【食全食美|记录平凡的生活：无锡人的晚餐，70块钱做了3菜一汤，实惠健康】
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2.牛肉炒洋葱 ， 牛肉切片 ， 放入清水洗浸泡1个小时 ， 泡去血水 ， 沥干水分 ， 放入盆中 ， 加入胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 蛋清 ， 抓拌均匀 ， 再加入淀粉抓拌均匀 ， 最后淋上香油锁住水份 ， 腌制15分钟 。
炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 倒入牛肉腌制好的牛肉翻炒至断生盛出备用 ， 另起油锅 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 倒入牛肉和洋葱炒香 ， 根据自己口味加入适量盐和味精调味 ， 出锅装盘撒上葱花完成 。 家常又简单的小炒牛肉 。
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3.清炒长豆 ， 买长豆要买粗的 ， 看上去胖胖的 ， 这样的长豆容易熟 ， 细的看上去憋憋的那种长豆很难煮熟 ， 把长豆清洗干净 ， 掐成小段 ， 起锅烧油 ， 放入大蒜炒香 ， 倒入长豆炒至变绿 ， 加入适量开水 ， 盐 ， 味精 ， 烧熟即可 。
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4.排骨冬瓜胡萝卜汤 ， 2根排骨50块钱 ， 把排骨清洗干净 ， 放入砂锅 ， 加入清水 ， 料酒 ， 姜片葱结 ， 大火烧开 ， 出现浮末 ， 撇去浮末 ， 再加入半根切好的胡萝卜 ， 盖上盖子大火煮开转小伙煮50分钟 ， 50分钟后加入冬瓜 ， 开大火煮5分钟即可 ， 加入适量盐调味即可 。
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