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爱Shopping巴黎|每年吃掉上千吨冰淇淋的巴黎人，不把哈根达斯放眼里


北京联盟_本文原题：每年吃掉上千吨冰淇淋的巴黎人 ， 不把哈根达斯放眼里
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爱Shopping巴黎|每年吃掉上千吨冰淇淋的巴黎人，不把哈根达斯放眼里
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北京开往大同的一班绿皮火车上 ， 老太太拎着一袋装得鼓鼓囊囊的馒头 。
她可能是一位精于和面的母亲 ， 儿子漂泊在外 ， 就好这口筋道的馒头；也可能是位克勤节俭的庄稼人 ， 不愿意在快餐泡面或者列车盒饭上多花什么钱 。
四通八达的铁轨上 ， 类似的故事反复上演 。 这一次却引起了两个外国人的注意 。
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这个高大的外国男人络腮胡 ， 略微发福 。 他有点冒失地走向老太太 ， “能给我个馒头吗？”他妻子也站了起来 ， 和善地微笑 ， 正要上前解释原因 。
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再好的采访人员也难以采访出事情的原貌 。 一位朴实的中国老太太和一对远道而来的法国夫妇 ， 在闷热的绿皮车厢里 ， 不知怎的就完成了一次沟通 。
老太太乐意拿出馒头来 ， 也许心里默念着 ， “有朋自远方来 ， 不亦乐乎 。 ”
【爱Shopping巴黎|每年吃掉上千吨冰淇淋的巴黎人，不把哈根达斯放眼里】男人接过道声谢谢 ， 然后在妻子的帮助下凭空变出一大一小两个盆来 。 大盆装上混合过的冰和粗盐 ， 小盆里放上牛奶、黑芝麻等各类叫不出名字的东西 ， 接着用打蛋器奋力搅合起来 。
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老太太没预料到 ， 一个馒头裹黑芝麻冰淇淋的奇异组合就这样出现在了眼前 。
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这个胖男人叫杰拉德·多兰（Gérard Taurin） ， 靠着做冰淇淋拿到过MOF奖（Meilleur Ouvrier de France） ， 一个法国厨师所能获得的最高荣誉 。
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他事后回忆道 ， “在意大利的西西里岛 ， 有人用面包就冰淇淋吃 ， 我想馒头应该和面包没什么差别 。 ”碳水化合物安定心绪 ， 糖分使人欢愉 ， 这类搭配可谓是天作之合 。
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在西西里岛上 ， 的确有此种吃法 ， 或者说还有无数种你想象不到的吃法 。
亚欧大陆外 ， 古老的小岛被冰淇淋工业化浪潮遗忘 ， 手工冰淇淋至今仍保有55％的市场占有率 ，手工就意味着厨师奇思妙想的各种尝试 。
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此种不合时宜的坚守 ， 或许因为意大利是现代手工冰淇淋的发源地 。 有人相信 ， 是马可波罗把元帝国的冰淇淋制作方法带回了威尼斯 。
据记载 ， 元代人以冰和食盐来人工制冷 ， 混合牦牛奶和雪制作一种叫“冻奶”的食品 。
马可波罗起源说的信徒多为中国人 ， 四大发明大概还不够满足我们 。 马可波罗是否来过中国尚有争议 ， 更别说成为欧洲“冰淇淋之父”了 。 普遍接受的说法是 ， 这个爱讲故事的人去了趟阿拉伯国家 ， 在丝绸之路上道听途说 ， 拼凑起一副天朝上国遍地黄金的图景 。
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冰淇淋学家相信 ， 十字军东征从阿拉伯世界带回了现代冰淇淋的雏形 。


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