搜狐新闻|蛋白质超牛肉2倍，比牛奶更补钙，2元钱一大盘，大人小孩都喜欢吃
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昨天跟其他孩子家长聚会聊天的时候 ， 大家谈起了怎么给孩子补充营养 ， 有的说多吃虾 ， 有的说多吃牛肉 。 一谈到牛肉 ， 我便十分郁闷 ， 因为我的女儿经过医院的过敏原检验 ， 牛肉是重度过敏 ， 超过一般食物的5倍 ， 喝奶粉都是那种不含过敏源的奶粉 ， 更别提牛肉了 ， 吃一口 ， 身上起疙瘩 ， 还拉肚子 。
一名家长告诉我 ， 吃豆腐皮啊 ， 蛋白含量极高 ， 而且其中含有的氨基酸与人体需要的十分相似 ， 小孩身体很容易吸收 。 豆腐皮 ， 这种食材我牢牢的记在心里 。
回到家 ， 我赶紧收集豆腐皮的相关资料 。 没想到一看不要紧 ， 给我吓一跳 。 每百克豆腐皮中的蛋白质含量居然是牛奶的14倍 ， 鸡蛋的3倍 ， 牛肉的2倍以上 ， 堪称素菜中的极品 ， 低脂肪、高蛋白 ， 还具有保肝、强肾、促进骨骼生长等因素 ， 不正是适合小朋友食用吗！大人吃了还能起到预防心脑血管病 ， 降低女性乳腺癌的几率 ， 可以说基本人人都可以吃 。
等不及了 ， 马上去市场 ， 买了1.5元的半张豆腐皮 ， 3.5元的猪肉 ， 一共5元钱的成本 ， 回家开始操作 。 根据有位孩子家长的推荐 ， 我选择了好吃省事的炸豆腐皮肉卷的做法 。
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1、猪肉剁馅 ， 加入少许精盐、胡椒粉、姜粉 ， 适量料酒 。 加入一个鸡蛋 ， 少许香油 ， 搅匀成肉馅备用 。
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2、将豆腐皮摊开 ， 在前半边抹上适量的肉馅 ， 然后用手卷起来 ， 就像平常吃卷饼的手法 ， 呈圆筒形 ， 形成豆腐皮肉卷 。
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3、将豆腐皮肉卷切6公分左右段 ， 放入盘中备用 。
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4、锅内放油 ， 等到油温到4成热时候 ， 将豆腐皮肉卷下入 ， 记得捏住两头下 ， 避免肉馅露出 ， 炸时候入油 。 手法不好的 ， 可以两头沾干淀粉 ， 好一些 。 肉卷要挨个下入油中 ， 避免互相之间的粘连 。
5、小火炸至两分钟 ， 翻面之后 ， 出锅沥油装盘 。 配上葱丝与面酱 ， 或者蘸椒盐吃 。
小贴士：
1、豆腐肉卷一定要讲开口封牢 。
2、挨个下锅 ， 用筷子不断翻个 ， 防止互相粘连 。
喜欢美食 ， 专研美食 ， 享受美食文化 ， 与大家天天见 。
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1、猪肉剁馅 ， 加入少许精盐、胡椒粉、姜粉 ， 适量料酒 。 加入一个鸡蛋 ， 少许香油 ， 搅匀成肉馅备用 。
2、将豆腐皮摊开 ， 在前半边抹上适量的肉馅 ， 然后用手卷起来 ， 就像平常吃卷饼的手法 ， 呈圆筒形 ， 形成豆腐皮肉卷 。
3、将豆腐皮肉卷切6公分左右段 ， 放入盘中备用 。
4、锅内放油 ， 等到油温到4成热时候 ， 将豆腐皮肉卷下入 ， 记得捏住两头下 ， 避免肉馅露出 ， 炸时候入油 。 手法不好的 ， 可以两头沾干淀粉 ， 好一些 。 肉卷要挨个下入油中 ， 避免互相之间的粘连 。
5、小火炸至两分钟 ， 翻面之后 ， 出锅沥油装盘 。 配上葱丝与面酱 ， 或者蘸椒盐吃 。
小贴士：
1、豆腐肉卷一定要讲开口封牢 。
2、挨个下锅 ， 用筷子不断翻个 ， 防止互相粘连 。
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