川说历史|水浒十一大好茶（一）：随处可见的泡茶
茶 ， 在中国有着上千年的悠久历史 ， 是中国最古老的饮品之一 ， 而且随着人们对于茶的品位和泡制工艺的不断提升 ， 茶渐渐脱离了纯饮品的范畴 ， 逐步成为一种文化现象 。
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北宋 ， 作为中国经济文化高度发达时期的代表 ， 茶的门类和品质也发展到了一个前所未有的高度 。 身处这一时期的梁山好汉们 ， 在大口吃肉 ， 大碗饮酒之余 ， 也对茶水情有独钟 ， 而其中的文人雅士们更是将茶作为一种深蕴文化的待客佳饮 。 茶 ， 作为仅次于酒的词语 ， 在《水浒传》中高频出现 ， 也使千年之后的读者有机会见识到了原汁原味的北宋茶茗 。
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泡茶是《水浒传》最为常见的一种茶：史进在渭州府点过 ， 何涛在郓城县点过 ， 而王婆也自我调侃“老身不瞒大官人说 。 我家卖茶 ， 叫做‘鬼打更’！三年前六月初三下雪的那一日 ， 卖了一个泡茶 ， 直到如今不发市 。 专一靠些‘杂趁’养口 。 ”泡茶 ， 在《水浒传》中因高频出现而被广大读者所熟知 。
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其实 ， “泡茶”一词 ， 在现代已经是一个动宾结构的动词了 ， 是指泡制茶叶这个动作；而在《水浒传》成书的那个年代 ， “泡茶”专指用茶叶和干果、蜜饯煮或沏成的饮品 ， 是一个名词 。 “泡茶”一词的涵盖面很广 ， 因而品种繁多、档次差距巨大 ， 但从《水浒传》中的描写来看 ， 称为“泡茶”的时候 ， 一般是被定义为一种大众茶 ， 一种随处可见、到处可得的普通茶 ， 而高档一些的泡茶都是有专有名称的 。 故这里所讲的泡茶只是指一般的普通茶 。
【川说历史|水浒十一大好茶（一）：随处可见的泡茶】参考文献：《水浒传》
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