菲儿食堂|夏天多吃这道菜，防暑解热又排毒，含钙量是西红柿的12倍
文/菲儿哈喽 ， 大家好 ， 欢迎来到菲儿食堂美食小屋 ， 我是菲儿 ， 一位90后宝妈兼美食爱好者 ， 平时喜欢研究各种美食 ， 也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配 。 欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂 ， 我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验 。
这几天的气温真是越来越热了 ， 我们这里已经达到了35度左右 。 下楼溜达一趟回来 ， 就已经热得不行了 ， 更别提再炒菜吃饭了 ， 而这个时候 ， 厨房是我们最不愿意进的一个地方 。 所以 ， 夏天多数人吃饭都是对付的 。 而女性朋友大多都抱着侥幸的心理 ， 夏天少吃点也好 ， 正好就当减肥了 ， 这当然只是一点 ， 而另外一个原因是 ， 天气炎热 ， 人们根本就没有胃口吃饭 ， 大家都想吃点凉快的食物解解暑 ， 所以长期下来了 ， 人们的身体的营养跟不上 ， 很容易造成免疫力低下 。
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夏天多吃这道菜 ， 防暑解热又排毒 ， 2块钱能炒一大盘 ， 很下饭！下面菲儿给大家分享一道青菜 ， 夏天吃正当季 ， 它就是空心菜 。 空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 蛋白质含量比西红柿高4倍 ， 含钙量是西红柿的12倍多 。 常吃有助于增强人体免疫力和防病抗病 ， 而维生素C能降低胆固醇 ， 从而起到降脂减肥的作用 。 空心菜属于碱性食物 ， 性凉 ， 夏季隔三差五吃 ， 可以防暑解热 ， 具有凉血排毒的作用 ， 所以怕胖的女生们 ， 可以放心吃 。 而且这个时候的空心菜也特别便宜 ， 我们这里卖2块钱一斤 ， 足足可以炒一大盘了 。
而空心菜的做法也有好几种 ， 像清炒空心菜、蒜蓉空心菜、凉拌空心菜等等 。 今天菲儿给大家分享一道不一样的做法 ， 考虑到大家夏天都没有什么胃口 ， 所以菲儿把它做成下饭菜 ， 特别的开胃好吃 ， 即能补充身体的营养 ， 也能增加大家食欲 ， 而且做法也特别的简单 ， 下面菲儿把步骤分享给大家 ， 感兴趣的朋友们可以试一下哦 。
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【酸辣空心菜】
准备食材：空心菜一把 ， 小米辣 ， 蒜 ， 醋 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖
做法：
1、准备一把空心菜 ， 然后把空心菜的茎秆部和叶子分离 。 （很多朋友认为空心菜的茎秆越大越老 ， 其实不是 ， 买菜的时候 ， 你可以用手掐一下 ， 老的空心菜 ， 茎秆特别柴 ， 根本掐不动 ， 而且颜色发深 。 而嫩的空心菜 ， 茎秆特别脆 ， 颜色嫩绿 ， 用手轻轻一掐不断了 ， 所以空心菜的老嫩跟茎秆的粗细没有关系 。 ）
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2、把空心菜的茎秆部洗干以后 ， 切成小段 。 (空心菜的叶子摘出来以后并不是扔掉了 ， 可以单做一份 ， 因为炒这道菜放叶子口感会大打折扣 ， 所以我没有放 ， 我单独清炒了一下叶子给孩子吃 ， 当然 ， 大家如果嫌麻烦 ， 也可以放进去一块炒 。 )
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3、锅中热油 ， 放几粒小米辣炒香 ， 如果没有小米辣也可以用干辣椒段代替 ， 在炒之前先用水把干辣椒段泡一下 ， 然后沥干水分 ， 这样炒出来不从糊 ， 而且辣椒颜色也很好看 。
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4、下入空心菜翻炒片刻 ， 加点盐 ， 白糖 ， 香醋 ， 生抽调味 ， 翻炒断生 ， 出锅前放点蒜瓣和鸡精就可以了 。
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