食知你味|美食分享：普洱茶炖排骨、口蘑烩豆腐泡、中翅烧烤麸、泡菜青瓜杯
闲时撸起衣袖 ， 煎炸蒸煮 ， 烧点家常菜 ， 解解肚中馋虫 。 食色性 ， 你我皆饮食之男女 。 吃吃喝喝 ， 人生一大幸事 。 每当工作任务繁重 ， 心中倍感压力 ， 情绪低落时 ， 我都会去寻寻宝 ， 发掘下美食新大陆 ， 用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己 ， 重拾满足感 。
普洱茶炖排骨
本文插图
材料：
肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法：1、普洱茶放入茶包中 。
2、茶包口翻过来封口 。
3、排骨洗净 ， 焯过 ， 沥干水份 。
4、锅里热油 ， 加葱姜爆香 。
5、放入排骨翻炒均匀 。
6、加水没过排骨1-2cm ， 水开后放入茶包 ， 八角 。
7、大火炖10分钟 ， 转中小火继续炖半个小时 ， 至汤汁浓稠即可 。 出锅前10分钟放盐 ， 5分钟放冰糖 。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可 。
口蘑烩豆腐泡
本文插图
材料：
菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量
步骤
1、烧锅开水 ， 加入少许盐和几滴油 ， 将菠菜放入里面焯水;
2、菠菜变色后就可以捞出了;
3、烧热锅放入葱姜末进去炝锅;
4、再放入虾皮进去翻炒;
5、微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;
6、再加入口蘑进去翻炒; 7.加入适量的水 ， 炖煮两分钟;8.加入盐和胡椒粉进去调味;9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;
7、加入适量的水 ， 炖煮两分钟;
8、加入盐和胡椒粉进去调味;
9、最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可
中翅烧烤麸
本文插图
材料：中翅305克、烤麸280克、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量 。
做法
1、将已清洗的中翅放在案板上待用 。
2、将烤麸撕成块 。
3、将撕好的烤麸下入清水锅中焯开 ， 捞出 。
4、烧锅倒油烧热 ， 下入中翅翻炒翻炒 。
5、接着 ， 合入焯好的烤麸 ， 加适量的清水 。
6、加适量的料酒 ， 加适量的酱油 ， 加适量的蚝油 。
7、加适量的盐 ， 加适量的冰糖 ， 加适量的干辣椒 。
8、调味烧煮开 ， 然后 ， 烧煮至汤汁差不多了即成 。
泡菜青瓜杯
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材料：
黄瓜 ， 自制韩式泡菜
做法
1、黄瓜洗干净 ， 刨皮 ， 切6公分左右段 。
2、用挖心刀 ， 挖出瓜心部分 ， 成空心圆圈 。
3、韩式泡菜制作
4、自制韩式泡菜切丝 ， 然后填充在黄瓜空心圆圈中 ， 用荷兰芹、小米辣圈装饰即可
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