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绿品世生态农业|常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋…主要区别？适合哪类人吃？( 二 )



绿品世生态农业|常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋…主要区别？适合哪类人吃？
本文插图

1、蛋白质
相同重量下（100克） ， 不同蛋的蛋白质含量都在13克左右 ， 差异不超过10% 。
2、脂肪含量
不同蛋的脂肪含量也有一定差异 ， 但是差异也不大 。 如：鸡蛋脂肪最低9.5克 ， 鸭蛋脂肪较高13.8克 。
3、维生素含量
维生素B12含量：鸭蛋和鹅蛋最高；
维生素B2含量：鹌鹑蛋最高；
维生素D含量：鸡蛋最高 。
虽然维生素之间 ， 互有高低 ， 不过多数成分的含量基本一致 。
4、 矿物元素含量
钙含量：各种蛋均为60毫克左右；
铁含量：除鸡蛋约为1.8毫克 ， 其他蛋的铁含量都在3.6~4.1毫克；
锌含量：都在1.3~1.6毫克 ， 没本质区别；
硒含量：都是30多微克
【绿品世生态农业|常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋…主要区别？适合哪类人吃？】单纯从营养价值上说 ， 这些蛋没有太大差别 ， 至于我们吃什么蛋 ， 一方面根据自己的喜好 ， 一方面根据自己的经济条件 。 可以交替着吃 ， 若是嫌麻烦 ， 只吃鸡蛋是最划算的 。


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