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绿品世生态农业|常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋…主要区别？适合哪类人吃？


日常生活中 ， 家家不能少的一类食物 ， 就是蛋类 。 营养丰富、做法多样 ， 而且是优质而又廉价的蛋白质来源 。
平时大家吃的比较多蛋类 ， 主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 ， 蛋类品种较多 ， 很多人不禁要进行比较 ， 那么鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…除了口味不同 ， 营养上有什么区别呢？1.鸡蛋

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高蛋白 ， 2个鸡蛋=3两瘦肉/鱼 ， 说鸡蛋是“蛋白质之王” ， 一点不夸张 。
每100克鸡蛋中 ， 约含有12.7克蛋白质；
吃2个鸡蛋 ， 摄入的蛋白质 ， 跟吃3两鱼或瘦肉的量相当 。
并且 ， 鸡蛋中的蛋白质比较容易为人体消化 ， 跟牛奶、猪肉、牛肉和大米相比 ， 鸡蛋的蛋白质的消化率是最高的 。
“鸡蛋营养丰富、好消化 ， 老少咸宜” ， 不管用煮、蒸、炒哪种烹饪方式 ， 都能做出美味 。
鸡蛋：物美价廉 ， 最实惠的孕妇“营养品” 。 2.鸭蛋

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脂肪、胆固醇较多 ， 鸭蛋的蛋白质含量稍逊于鸡蛋 ， 但鸭蛋有自己的亮点 。
一是 ， 富含铁和钙 ， 各种矿物质的总量远超过鸡蛋 。
其二 ， 维生素B2含量也十分丰富 ， 比鸡蛋中多1/5以上 。 恰好 ， 维生素B2是一种人体很容易缺乏的维生素 。
不过 ， 鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋多 ， 100克鸭蛋中的脂肪 ， 有13克 。 想减肥的人群不宜多吃 。
比起新鲜的鸭蛋 ， 咸鸭蛋更受青睐 。
需要注意的是 ， 咸鸭蛋蛋黄中的胆固醇含量、盐分都高 ， 普通人最好一次不要吃太多 ， 中老年人尤其是“三高”人群 ， 最好少吃 。
鸭蛋：需要控制体重的孕妈妈 ， 要少吃鸭蛋 。 3.鹅蛋

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孕妈多吃能去胎毒？是谣言
从营养上说 ， 鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋并无二致 。
“鹅蛋的蛋黄约一半是卵磷脂 ， 对人的脑及神经组织的发育有促进作用 。 ”孕妈适量吃鹅蛋 ， 可以帮助宝宝大脑发育 ， 这倒是真的 。
坊间一直有说法 ， 称怀孕的时候多吃鹅蛋 ， 可以去胎毒 ， 防止宝宝出生后黄疸 ， 孩子出生后会白白嫩嫩 。
医学上根本没有“胎毒”这种说法 ， 孕妈吃再多鹅蛋 ， 也预防不了黄疸 ， 更决定不了孩子的肤色 。
鹅蛋：除了个儿大 ， 也没啥特殊的了 。 4.鹌鹑蛋

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给孩子补脑 ， 可以选它！
鹌鹑蛋是当之无愧的维生素A“高手” ， 含量是鸡蛋的两倍左右 。
并且 ， 鹌鹑蛋中 ， 蛋白质、卵磷脂、铁和维生素的含量也十分丰富 。
“除了孕妇 ， 小孩子也可以多吃点鹌鹑蛋 ， 其中的卵磷脂能增强大脑活力 ， 消除大脑疲劳 ， 增强记忆力 ， 对他们的大脑发育有好处 。 ”
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋个头小 ， 比较好控制数量 ， 不至于吃太多5.鸽子蛋

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卖得最贵 ， 营养不是最好
鸽子蛋口感细嫩爽滑 ， 有“动物人参”的美称 。
但事实上 ， 鸽子蛋的蛋白质含量、微量元素总体含量 ， 都低于鸡蛋 。
有人吃过鸽子蛋 ， 说它的蛋黄细腻富有胶质 ， 这是因为鸽子蛋的脂肪含量较高 。
需要注意的是 ， 别看鸽子蛋小 ， 从健康的角度说 ， 一天吃一个就差不多了 。
鸽子蛋：只是吃个新鲜 ， 营养未必比鸡蛋强 。 看看这些蛋的主要成分含量:


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