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中国酒业杂志|段长青：中国葡萄酒评价体系为消费者保驾护航

葡萄酒作为世界第一大饮料酒广受人们欢迎 ， 不过目前市场上的葡萄酒产品、品牌众多 ， 如何在琳琅满目的品牌中挑选一款适合自己的葡萄品种 ， 对于消费者来说却是一件不容易的事情 。 即便全球正在经历新冠病毒的冲击 ， 但对中国市场 ， 进口酒商们依旧虎视眈眈 。 面对国际贸易便捷的今天 ， 中国消费者如何在纷繁复杂中选择出属于自己的产品 ， 成为每个人想要问的问题 。
近年来葡萄酒在网络电商平台上的销售增长异常迅猛 ， 尤其是今年疫情期间尤为突出 。 如何构建线上传播和销售平台 ， 持续放大产区、企业、产品的影响力与知名度 ， 值得从业者深刻思考；目前看来 ， 借助京东集团等电商平台的资源优势 ， 可以打造一个产品覆盖范围广泛 ， 消费者信任度与忠诚度较高的专业葡萄酒电商平台 。 中国酒业协会与京东集团在去年签订战略合作协议 ， 继续深化在电商平台领域的合作 ， 实现互利共赢 。
【中国酒业杂志|段长青：中国葡萄酒评价体系为消费者保驾护航】在5月22日 ， 由中国酒业协会葡萄酒分会 ， 国家葡萄产业技术体系、京东集团消费品事业部-酒类采销部、北京市房山区葡萄种植及葡萄酒产业促进中心联合主办的葡萄酒中国鉴评体系京东葡萄酒感官评价发布会上 ， 国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国葡萄酒技术委员会主任段长青教授就葡萄酒中国鉴评体系接受了《中国酒业》采访人员的采访 。
中国酒业杂志|段长青：中国葡萄酒评价体系为消费者保驾护航
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段长青教授认为 ， 葡萄酒评价尤其是感官质量评价体系门槛高 ， 具有一定难度 ， 非专业人士很难进行直观的鉴别 。 世界上有多种葡萄酒评价体系 ， 我国目前使用的国标在评价方法上存在多年 ， 随着时代和社会发展已经不适应目前现实的要求 。 为了解决消费者购买难题 ， 让消费者轻松判断葡萄酒品质优劣 ， 葡萄酒感官评价体系应运而生 。
中国葡萄酒产业体系科学家基于多年对中国葡萄酒消费者的研究 ， 基于中国消费者饮食文化的特点 ， 饮食习惯以及餐饮搭配的偏好 ， 创设了具有中国特色葡萄酒鉴评体系 。 该体系的目标是帮助消费者更好认知葡萄酒 ， 同时帮助生产商和进口商更好的了解中国消费者和中国市场 。 经过近几年各级葡萄酒质量大赛的检验和相关机构的实验 ， 这不仅是建立适应我国葡萄酒消费市场的评价方法 ， 同时也是我国葡萄酒产业的文化自信 ， 产业自信和市场自信的表现 。
值得注意的是 ， 中国葡萄酒感官体系将生成雷达图 ， 酒品存在的缺点和特点将更加直观 ， 消费者可根据自身爱好进行选择 。 此外 ， 中国葡萄酒感官体系与帕克等评分体系相比 ， 此套评分体系将评分点集中在香气是否优雅、入口舒适度等方面 ， 并不纠结于蓝莓香气还是草莓香气 。 葡萄酒唯一品评准则是适合在饮食结构中多为谷物的中国消费者 。 这一举措使得现有的电商销售产品价格更加公开透明化 ， 有助于进口葡萄酒产业的信息透明化 。


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