聪聪食光|酸酸甜甜的番茄蛋白饭，营养丰富，口味独特，小朋友最爱吃
每次焖了米饭总是会剩下 ， 隔夜的剩米饭只能用来炒饭或者煮粥 。 今天分享一个炒饭的花样吃法 ， 番茄蛋包饭 ， 酸酸甜甜营养丰富 ， 小朋友特别喜欢吃 。
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蛋包饭本来是日式做法 ， 做成中式的炒饭 ， 更符合我们常吃的口味 ， 加了很多配菜 ， 营养丰富 ， 色泽艳丽 ， 做成小孩喜欢的番茄口味 ， 孩子看了会更有食欲 ， 无论是味道还是色泽 ， 都是非常诱人 。 尤其小孩夏季天热没有食欲 ， 做成酸甜的可以开胃 。 ?
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番茄蛋包饭做法?
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【食材准备】冷藏隔夜的米饭1碗 ， 鸡蛋3个 ， 胡萝卜 ， 火腿肠 ， 青椒 ， 小葱 ， 熟玉米粒 ， 熟豌豆粒 ， 番茄酱 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐
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第一步：首先来处理配菜 ， 把胡萝卜 ， 青椒 ， 火腿肠和葱花分别切成小丁 ， 放入盘中备用 。
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第二步：锅里倒油 ， 放入葱花翻炒出葱香味 ， 接着放入胡萝卜青椒和火腿丁翻炒一下 ， 再加入熟玉米粒和豌豆粒 ， 一直翻炒到胡萝卜和青椒变软 。
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第三步：然后放入隔夜的米饭 ， 米饭不要焖得太软 ， 焖熟的米饭要趁热用勺子用力搅一搅 ， 这样米粒就不容易粘在一起了 。
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第四步：米饭翻炒到颗粒分明的时候 ， 加入2勺番茄酱 ， 淋入适量蚝油 ， 再放一勺白糖 ， 最后加少量盐炒得干一点 ， 盛入盘中备用 。
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第五步：碗中分别打入三个鸡蛋 ， 用蛋抽搅散 ， 加入两勺水淀粉 ， 接着用蛋抽搅匀 ， 水淀粉可以防止鸡蛋饼破裂 。
【聪聪食光|酸酸甜甜的番茄蛋白饭，营养丰富，口味独特，小朋友最爱吃】
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第六步：平底锅刷油 ， 放入一半搅好的蛋液 ， 三个鸡蛋可以做两份 。
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第七步：中小火慢慢烙至蛋液底面凝固 ， 上面蛋液还有点流动性的时候 ， 在蛋饼一半的位置铺满米饭 ， 然后把另一半折上去 ， 把米饭盖住 ， 边缘处可以再放点生蛋液封住口 。
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第八步：把包好的蛋饼滑入盘中 ， 一定要轻一点防止蛋饼散开 ， 最后在蛋饼上面挤上番茄酱 。
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番茄蛋包饭就做好了 ， 切开看一下 ， 里面是酸酸甜甜的炒米饭 ， 外面是香嫩的鸡蛋饼 ， 营养丰富颜值高 ， 五颜六色食欲满满 ， 关键是做法简单 ， 更适合小朋友的口味 ， 不爱吃饭的小孩也能吃很多 。
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