五星级酒店摆起大排档 五星级酒店自救：不让一个员工失业
曾接待援鄂医疗队大酒店摆起平价夜市大排档五星级酒店自救：不让一个员工失业
武汉汉口泛海喜来登大酒店是一家挂牌的五星级酒店 ， 从4月8日起 ， 这家五星级酒店“放下身段”在院子里摆起了平价夜市大排档 ， 人均100元左右的消费 ， 让很多普通市民前来消费 。 “疫情对酒店的经营造成了比较严重的影响 ， 所以我们采取了很多自救的举措 。 我们酒店的管理者说 ， 疫情期间的目标是不辞退一名员工 ， 不让一个人失业 。 ”该酒店工作人员告诉北京青年报记者 。
吴女士是武汉人 ， 在酒店行业已经工作了十余年 ， 目前在武汉泛海喜来登大酒店工作 。 “今年或许是从业以来最难忘的一年了 ， 因为新冠肺炎疫情影响 ， 很多酒店的收入只有往年的一成 ， 大家的压力都很大 。 ”她说 ， “疫情期间其实我们也一直在工作 ， 接待了浙江援鄂医疗队的工作人员 ， 他们是在3月末离开武汉的 。 ”
在援鄂医疗队撤离后 ， 吴女士所在的酒店对整个区域进行了消杀处理 ， 并开始逐步恢复正常经营 ， 但经营情况短时间内还无法恢复到疫情之前的状况 。 吴女士说 ， “援鄂医疗队撤离后 ， 我们也多次商量办法 ， 有人就提议在酒店外的公共区域开设大排档 ， 来增加收入 。 ”
酒店往日的餐饮业务主要针对酒店内的住宿客人 ， 餐饮经营的收入在整个酒店内也只占一小部分 ， 但在4月8日武汉“解封”这一天 ， 酒店的户外大排档正式营业 。 吴女士说 ， 他们也十分注意防疫措施 ， 各个桌子之间都保持一定距离 ， 顾客等位的时候 ， 也需要戴好口罩 。
【五星级酒店摆起大排档 五星级酒店自救：不让一个员工失业】北青报记者从酒店大排档的菜单上看到 ， 菜品主要分为凉菜、烧烤、小龙虾、炒菜等 ， 其中凉菜包括卤鸭脖、姜汁皮蛋等 ， 价格大多在十多元 ， 炒菜包括干煸刁子鱼、盐煎肉焗鳝片等 ， 价格也都在几十元左右 。 “我们这个价格其实和一般的路边大排档价格差不多 ， 但是都是由我们的厨师来做的 ， 卫生和口味都是有保证的 。 ”
北京青年报记者了解到 ， 酒店大排档都设在室外的区域 ， 大概有150个座位 ， 38张桌子 ， 每天晚上6点开始经营 ， 一直到9点半 ， 但有客人离开得比较晚的时候也会适度延长时间 。 “第一天开张的时候收入只有4000元 ， 但是到了5月19日 ， 已经有4万元的收入了 。 ”吴女士说 ， “有时候到了晚上8点还有人在等位 。 ”
据介绍 ， 吴女士所在的这家酒店在疫情期间虽然收入大幅度减少 ， 但是经营者却表示不会让一位员工失业 。 “我们这家五星级酒店开大排档的消息最近几天也在网上受到关注 ， 最让我感动的是很多网友留言 ， 大家希望我们能够坚持下去 ， 还为我们加油 ， 我也相信酒店一定能够渡过这段比较艰难的时期 。 ”
文/本报记者 付垚
【编辑:叶攀】
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