蔬菜专家吁民众清淡饮食、多样搭配、减油减盐减糖
中新网北京5月18日电 (陈杭)北京市卫生健康委新闻发言人高小俊18日在发布会上呼吁民众 ， 养成清淡的饮食习惯 ， 食物多样搭配 ， 减油减盐减糖 。 对于中小学生 ， 每天应该要保证1个鸡蛋、1杯牛奶、1杯豆浆以及适量的鱼肉来满足蛋白质需求 。
不挑食、不偏食、食物多样化
5月2日 ， 健康北京行动推进委员会办公室等十部门联合发布了《首都市民卫生健康公约》 。 从本周起 ， 北京将组织相关领域专家 ， 对公约的十条内容进行深度解析和宣传 。 5月的第三周 ， 也就是5月17日至23日是第六个全国全民营养周 ， 5月20日 ， 北京还将迎来第31个中国学生营养日 。
《首都市民卫生健康公约》第一条提出：合理膳食——食物多样搭配 ， 减油减盐减糖 。 营养学上将食物分为谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽畜蛋奶类、大豆坚果类和纯能量食物五大类 ， 每一类都有自己的代表性食物和不同的营养特点 ， 单一类别的食物无法满足人体所需的各种营养素 ， 因此我们需要将各类食物混搭起来吃 ， 取长补短 ， 共同构成平衡膳食 。
营养学专家指出 ， 每餐饮食中都要有谷薯类 ， 而且不能全是细粮 ， 要搭配1/4至1/3的粗粮 。 另外还要包含蔬菜水果类、鱼禽畜蛋类、奶、大豆、坚果类 。 综合起来讲 ， 就是要做到主食副食搭配、粗粮细粮搭配、荤菜素菜搭配 。 同一类别下的食物品种互换 ， 可以使膳食营养更丰富 ， 比如蔬菜类别中包含了油菜、菠菜、胡萝卜等不同的品种 ， 可以经常换着吃 ， 而且应该深色蔬菜占一半 。 做到平均每天摄入12种、每周25种以上食物 ， 也就是常说的不挑食、不偏食、食物多样化 。
中小学生每天1个鸡蛋、1杯牛奶、1杯豆浆
对于重点人群 ， 饮食上也应有不同 。
对于中小学生 ， 每天至少摄入300至500克蔬菜、200至350克水果 ， 蔬菜水果种类每天不少于4种 ， 新鲜蔬菜水果富含维生素C、膳食纤维、植物化学物等 ， 对提高孩子的免疫力有好处 。 每天还应该要保证1个鸡蛋、1杯牛奶、1杯豆浆以及适量的鱼肉来满足蛋白质需求 。
对于老年朋友 ， 每天应至少摄入12种食物 ， 不仅品种要多 ， 颜色也要多 。 早餐要有主食、一个鸡蛋、一杯牛奶 ， 最好还有蔬菜或水果；中餐和晚餐每餐至少要有一个主食、一个荤菜、一个素菜、一小份粥或汤羹类食物 。 在饮食上 ， 老年朋友不要追求简单朴素 ， 充满创意的混搭才是提高饮食质量从而促进健康的法宝 。
对于准妈妈们 ， 没有哪一种食物能提供准妈妈所需的全部营养素 ， 所以食物多样才是保证孕期合理营养的硬道理 。 每天谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类样样不能少 。 而且 ， 在一周内每类食物还要换着样的吃 ， 不能长期只吃一种主食 ， 也不能只吃畜肉 ， 不吃鱼肉、禽肉 ， 每天保证深色蔬菜占蔬菜总重量的1/2以上 。
清淡饮食 减油减盐减糖
民众还需要养成清淡的饮食习惯 ， 习惯培养需要从小开始、循序渐进 。 提倡人均每日食盐摄入量不超过5克 ， 成人人均每日食用油摄入量不超过25至30克 ， 人均每日添加糖摄入量不超过25克 。 可以使用盐勺、油壶等计量工具控制油、盐使用量 。 烹调时选用新鲜食材 ， 多用天然提香、蒸煮等烹调方式 ， 减少油、盐、糖的使用 。 少吃高盐食品和油炸食品 ， 如熏肉、腌菜、酱类等 ， 少喝或不喝含糖饮料 ， 学会阅读营养标签以了解隐藏的油、盐、糖 。 水是膳食的重要组成部分 ， 不可或缺 ， 推荐每日饮用白开水或淡茶水 。
【蔬菜专家吁民众清淡饮食、多样搭配、减油减盐减糖】健康中国 ， 营养先行 ， 今年全民营养周的主题是“合理膳食、免疫基石” 。 高小俊呼吁民众认真践行《首都市民卫生健康公约》 ， 积极参加合理膳食健康行动 ， 科学搭配日常饮食 ， 打好身体健康的基础 ， 为抗击疫情做出自己应有的努力 。 (完)
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