江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味


这是一道很简单的家常炒菜 ， 而且还是一道素菜 ， 平时做菜喜欢在餐桌上搭配一碗素食小菜 ， 美味又养生 。 今天做了一道素炒三丝 ， 红色的是胡萝卜、白色的是土豆 ， 绿色的是莴笋 ， 很喜欢这三种食材所带来的色彩 ， 从视觉上就让人感到很温暖 ， 很柔和 ， 看着就想吃 。 新鲜的食材 ， 简单的制作 ， 无需放更多的调味品 ， 就能做出一份美味又营养的家常菜 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
胡萝卜、土豆、莴笋这三种食材 ， 不论是颜色还是营养都是很好的搭配 ， 口感也不错 。 莴笋有些地方也叫青笋 ， 它的食用方法很多 ， 可凉拌、炒菜、做汤 ， 莴笋含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 可预防便秘 。 胡萝卜肉质细密 ， 质地脆嫩 ， 有特殊的甜味 ， 含有丰富的胡萝卜素和维生素 。 土豆营养丰富 ， 可做主食 ， 含有丰富的维生素和大量的膳食纤维 ， 且易于消化吸收 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
蔬菜丝有人喜欢用刀切 ， 有人喜欢用擦丝器 ， 两种方法我都试过 ， 个人觉得用刀切出来的蔬菜丝口感要更好 ， 特别是土豆丝 ， 如果是用擦丝器 ， 擦出来的土豆丝太薄 ， 切面都是毛毛的 ， 软塌塌的 ， 炒出来的土豆丝不但没有脆爽的口感， 还容易糊锅 。 所以我建议大家做这道菜的时候还是用刀切蔬菜丝 ， 刀功差点没关系 ， 都是自己吃的 ， 只要口感好家人吃得满意就足够了 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
【素炒三丝】
食材：土豆100克 ， 胡萝卜100克 ， 莴笋100克 ， 油、盐、葱一段 ， 姜一小块 ， 蒜2瓣 ， 干辣椒3根 ， 花椒二十粒 ， 油、盐适量 ， 香醋一小勺 ， 鸡精少许 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
1、把土豆、胡萝卜、莴笋分别切成丝 ， 煮锅烧开半锅水 ， 分别把这三种蔬菜丝快速放入沸水锅里焯一下水后捞出备用 。 快速焯水的目的是使这道菜混炒的时候不会相互串味 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
2、切一些干辣椒段 ， 切一些葱姜蒜末备用 。 辣椒的用量按个人的喜好放入 ， 喜辣者多放一些 ， 不能吃辣的可以不放 ， 或用不辣的辣椒 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
3、炒锅上火 ， 热锅冷油 ， 小火放入花椒、葱姜蒜末爆香 。
美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味
本文插图
4、改大火放入胡萝卜丝、土豆丝、莴笋丝快速翻炒一会 ， 放入适量的盐、香醋、鸡精调味后就可以关火盛出食用 。
注意事项：
1、炒莴笋时要注意时间 ， 炒的时间不要太长 ， 炒制时间长了会使莴笋绵软 ， 失去清脆的口感。
2、这三种蔬菜都怕咸 ， 盐要少放点 ， 才能吃出蔬菜的清甜味 。
3、购买土豆时要注意表皮变绿的土豆不能买 ， 因为表皮变绿的土豆含有龙葵素有毒性 ， 吃了对身体不好 。
【美食工坊|三种蔬菜炒在一起家人吃得满意，食材新鲜，做法简单，营养美味】新鲜的食材 ， 简单的制作 ， 就能做出一份美味又营养的家常菜 。 这篇文章如果你喜欢的话就收藏起来吧！我是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！


推荐阅读


上一篇：五姐说美食|几个简单易学的家常菜，实惠健康，人人爱吃，值得一试

下一篇：草哥哥美食|买这几种青椒的时候要注意，价钱再低都不要，同等价位挑最好的