五姐说美食|几个简单易学的家常菜，实惠健康，人人爱吃，值得一试
大家好 ， 我是五姐 ， 说起美食 ， 每个闺蜜旁边都有一个吃货 ， 他们都有一个特点 ， 就是总喜欢把“食物”叫做“好吃的” 。 你有吗？说实话 ， 小编我就是这样的一个人 ， 作为一个美食的资深爱好者 ， 我更喜欢的是和别人分享美食 ， 一起交流 ， 那么接下来 ， 让我给大家介绍几种美食的做法
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梅菜扣肉
材料：五花肉500克 ， 梅菜干50克 ， 葱2棵 ， 姜一块 ， 盐5克 ， 料酒10克 ， 八角2粒 ， 海鲜酱10克 ， 耗油10克 ， 老抽10克 ， 白糖10克 。
做法：
1、 先将梅干菜浸泡一夜 ， 清洗几次去掉泥沙 。
2、 葱姜洗净后 ， 切片 。
3、 将五花肉清洗干净 ， 锅内加水 ， 放入几片葱姜 ， 2粒八角 ， 少许桂皮 ， 10克料酒 ， 将五花肉放入 ， 大火煮 ， 煮至肉色发白 ， 无血色后捞出 。
4、 将捞出的五花肉趁热 ， 在五花肉的表面抹少许老抽 ， 使颜色上色均匀 。
5、 锅内抹一层油 ， 待油烧至7成热时 ， 所谓7成热就是手放在油上能感受到热度 ， 将肉皮向下 ， 小火慢慢煎烤 。 直到肉皮颜色金黄 ， 油脂溢出 ， 将肉块四面都煎一下 ， 使其均匀上色 。
6、 用锅内的余油 ， 放入泡好的梅干菜 ， 倒入少许刚才煮肉的肉汁 ， 加入少许老抽和盐 ， 少许冰糖调味 ， 小火焖煮15分钟 。
7、 将凉了的五花肉 ， 切成0.5cm厚的薄片 ， 均匀的排放在碗内 。 上面铺上炒好的梅干菜 。
8、 放入高压锅内蒸20分钟 ， 20分钟后 ， 开锅放气 ， 将蒸出的肥油滤出 ， 继续蒸20分钟 。
9、 将蒸出的肥油滤出 ， 找一菜碟 ， 倒扣即可 。
10、 一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了 。
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虾皮小油菜
材料：虾皮;小油菜;蚝油;干红椒
做法：
1、热锅加油 ， 干红辣椒炒香 ， 加入适量虾皮 ， 小火翻炒 ， 避免炒焦 。
2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒 ， 待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀 。 这样味道会更鲜美 ， 炒海鲜之类的菜 ， 最好加一点蚝油 ， 这是不错的想法哦 。 我发现很多人家不喜欢用蚝油 ， 这是不明智的选择 。
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酸豆角炒肉末
材料：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；
做法
1.准备材料 。 酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了 ， 然后切碎 ， 准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末 。
2.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊） ， 先炒辣椒、花椒 ， 然后炒香葱姜蒜 ， 再下肉末炒 ， 来点料酒烹出香味 。
3.肉末炒熟后 ， 将酸豇豆下锅翻炒 。 酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟 。
4.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉 ， 撒香葱末出锅
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奶油炖白菜
材料：大鸡腿1个 土豆（大）1个 胡萝卜1/2根 蘑菇3-4颗 洋葱 1/2个 白菜（娃娃菜）1/2颗 菠菜1/2把 黄油2-3小块 面粉3大勺 牛奶300ml 月桂叶1片
做法：
1、土豆削皮切块 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状 ， 菠菜烫熟切成段 ， 备用 。
2、鸡腿去骨洗净 ， 去掉边上多余的油脂 ， 切成稍大的块 ， 加少许盐和白胡椒 ， 抓匀备用 。
3、平底锅不加油 ， 鸡皮朝下放入鸡块 ， 加盖焖煎 。 至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了 。 出锅备用
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