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「中国」人大代表李秋喜再呼吁白酒申遗 ：应作为重点工作尽早排上日程推进( 二 )


中国白酒还是世界上工艺最复杂的蒸馏白酒 ， 是对人的感官冲击最丰富的蒸馏酒 。 中国人酿酒遵循"天人合一"与"和而不同"的哲学思想 ， 这也是中国哲学对万物关系的理解和对理想境界的构思 。 而历史多次证明 ， 中国哲学已经成为解决当今世界紧张问题的最佳良药 ， 世界也越来越重视中国传统文化和哲学思想 。 近代以来 ， 我们国家的陶瓷和丝绸制造技术先后被国际其他国家超越 ， 而中国白酒的酿造技艺仍属于我国独有的知识产权 ， 是可以肩负中国民族产业的最重要符号 。
现状：酿酒技艺传承岌岌可危 ， 亟须重视和保护
李秋喜呼吁 ， 随着现代化工业进程的不断推进 ， 中国传统的酿酒技艺也受到了很大的冲击 。 目前 ， 我国白酒各流派传统酿造技艺的国家非遗传承人平均年龄超过62岁 ， 且只有12人；广大的从事传统酿酒工作的酿酒工人平均年龄超过48岁 ， 并且每年酿酒工人呈负增长 。 因此 ， 如不加以特别重视和保护 ， 长此以往中华古老的酿酒技艺传承将岌岌可危 ， 世界最早的发酵和蒸馏酿酒技术将逐渐遗失殆尽 ， 最终消失在茫茫的历史长河中 ， 中国传统酿酒文化的消失对我们国家的整个民族乃至全世界都是惨痛的损失 。
中国白酒酿造是一门涉及广泛的综合技艺 ， 完全可以集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容 。 通过中国白酒申请世界非物质文化遗产 ， 一定能够从技艺到记忆 ， 从内部到外部 ， 从国家到世界 ， 推动中国文化在全世界范围的传播和继承 。
综上 ， 李秋喜再一次在两会上呼吁：建议将中国白酒酿造技艺作为我们国家申请列入世界非物质文化遗产名录的重点工作 ， 尽早排上日程推进 。


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