边涨价边缩水，这届商家真的想得很美( 二 )
根据这位业内人士的说法 ， 麦当劳汉堡变小的原因 ， 还与官方倡导健康饮食有关 ， 更小的汉堡 ， 能贴心地让人们吃到更少的糖 。但利润才是食物减量的真正动力 。 Cameron Horn举例说 ， 一份食物少了2% ， 用户根本察觉不到 ， 但这在过去十年里隔一阵子就发生 。在消费者的印象中 ， 麦当劳这一类商家 ， 已经算是很少涨价的良心企业 ， 但实际上 ， 那些越来越小的汉堡、空了一半的薯条盒子、冰块越来越多的可乐 ， 都是煮熟青蛙的温水 ， 让我们在不知不觉中为同样的商品付出了更高昂的价格 。
改版前后对比 ， 山峰间的一线天变成了大峡谷 。2016年 ， 知名巧克力品牌Toblerone为了减少成本 ， 削减了巧克力上山峰的数量 ， 并拉大间距 。 同样包装和售价之下 ， 原来400克的巧克力减少到360克 ， 170克的版本则减少到150克 。但仅仅一年之后 ， 这个超宽峡谷版巧克力就因为社会各界的强烈批评而取消 ， 山峰恢复原状 ， Toblerone只能灰溜溜地用把150克换成200克版的方式 ， 来维持自己最后的倔强 。跟奶茶店的镂空杯设计比起来 ， 汉堡薯条巧克力的提价方式已经相当小心翼翼 ， 但还是引起了不小的嘲讽声浪 。 想赚更多钱的卖家和想花更少钱的买家之间 ， 哪有什么真正的你情我愿？涨价的艺术物价变动 ， 成本提升 ， 涨价其实是必然现象 ， 只是大家的钱包都不愿意面对这样残酷的现实 。真正做到看起来“没涨价”的 ， 可乐行业得有提名 。 这么多年 ， 一块钱的包子涨成两块五 ， 一块钱的公交车也已经两元起步 ， 但3元的可乐它好像永远3元 。可事实上 ， 你手中那瓶仍如初见的可乐 ， 可能已经从355毫升变成了330毫升 。 因为制糖工业的不断发展 ， 加上可口、百事两大巨头的博弈 ， 可乐的生产成本已经很低 ， 但地主家也是想要余粮的 ， 在你看不见的地方 ， 你喝的可乐早就不再是当初的可乐了 。
可口可乐 ， 净含量：330毫升 。 /图虫创意这种不知不觉涨价的艺术 ， 显然比粗暴挖空杯底要高明得多 。 2014年 ， 有学者对芝加哥冰淇淋市场的定价进行研究 ， 结果发现 ， 消费者对“涨价”的敏感度 ， 比对“减量”的敏感度高出四倍 。许多精明的商家都不愿意直接涨价 ， 因为这样很容易气跑客户 ， 他们在隐形涨价的探索上永不止步 。 可乐换了小包装是一种方式 ， 我们经常看见的饮料瓶底部中间凹进去一块 ， 也是减少容量而不易被发现的方法 。而且这样做没有欺骗消费者的风险 ， 减少的那二三十毫升 ， 不管是从净含量的数字还是饮料本身而言 ， 都能达到既明确告知、又让消费者自动忽略的效果 。同样分量的薯条 ， 把小盒子塞到快溢出来 ， 和放大盒子里空一半 ， 给消费者的感觉也是完全不同的 。 在这个问题上 ， 建议所有想减量的商家都去辅修个视觉艺术课 ， 多学学大小、远近、高低给人眼带来的视觉差异 。
这样满当当的薯条 ， 这样撑满虎口的汉堡 ， 我反正是很久没买到了 。 /@麦当劳电商平台的满减、换购、打折促销 ， 也是涨价艺术的一种 。 摆在眼前的便宜不占白不占 ， 但为了占这个便宜 ， 你也许会不知不觉买了更贵、更多的东西 。总结起来 ， 悄咪咪涨价的秘诀 ， 无非就是悠着点 ， 慢慢来 。 前文提到的网红奶茶店 ， 输就输在心太野 ， 悄悄加厚一下底部也就差不多了嘛 ， 竟然直接把实际杯身减少到跟小杯差不多高 ， 光看图片都忍不住担忧那个大杯重心不稳 。大家都知道生意难做 ， 可生意再难做 ， 也不能总指望着跟傻子做 。消费者的要求 ， 其实没那么高敢明着涨价的“真小人” ， 和偷摸减量的“伪君子” ， 你选哪个？现实情况一般是这样的：遇到狮子大开口的“真小人”的时候 ， 我们觉着“伪君子”挺好；等到看见“镂空杯”这种手法拙劣的“伪君子” ， 大伙又感叹 ， 这还不如直接涨价来个痛快呢 。大家也许还记得前阵子海底捞的涨价事件 ， 复工之后 ， 海底捞以受疫情影响、人工及原料成本上涨等理由涨了价 ， 涨幅大概在6% 。消息一出 ， 网友一片哗然 。 海底捞不算便宜 ， 顾客的消费预期已经算高的 ， 即便如此 ， 大家也扛不住它一次要你多花6%的钱 。
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