「主食」三大主食如何影响血糖？正确吃馒头、米饭和面条
馒头、米饭和面条是生活常见的主食 ， 但很多糖尿病患者担心血糖指数过高而有所控制或拒绝 ， 其实只要掌握正确的吃法 ， 就不用太担心 。
三大主食是怎么影响血糖的？
1、胰岛素抵抗
健康人胰岛功能能根据进食多少量来调节 ， 维持血糖稳定且在正常水平 。但糖尿病患者本身固有的胰岛素分泌有所减少 ， 再加上患者伴有身体肥胖或超重 ， 可加重胰岛素抵抗 。馒头、面条和米饭容易被消化 ， 吃了以上主食后会快速升高血糖 ， 因为胰岛素敏感度太差 ， 根本起不到任何降糖作用 ， 所以使得血糖有很大波动 。
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2、分不清主食和瓜菜
很多糖尿病患者一日三餐正常进食 ， 但餐后喜欢吃南瓜或红薯 。在他们看来番薯类食物不能当作主食 ， 每次吃饭时没有减少三大主食摄入量 ， 从而导致血糖偏高 。
3、没有控制住量
不管是什么食物 ， 摄入太多都会对身体带来伤害 。当糖尿病患者摄入太多食物时 ， 会超过活动所消耗的 ， 从而引起血糖升高 。所以糖尿病患者需根据自身情况计算一天总能量摄入 ， 碳水化合物必须占到总能量的50%左右 。对于成年人来说 ， 休息时每天需补充25~30千卡热量 ， 做轻体力活动时需在30~35千卡 ， 做中等高度体力活动时 ， 需在35~40千卡 。糖尿病患者必须分清碳水化合物的包括范围 ， 除了米面和番薯外 ， 也包括糖类和淀粉类蔬菜 。
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吃主食时如何延缓血糖升高？
1、吃饭时细嚼慢咽
糖尿病患者吃饭时必须细嚼慢咽 ， 每口饭至少咀嚼30下 ， 每顿饭需吃30分钟 ， 这样能增加咀嚼次数 ， 从而延长进食时间 ， 缓解胰岛素分泌高峰不足 ， 能减轻胰岛负担 。吃饭时细嚼慢咽能降低餐后血糖 ， 避免饭后血糖波动过大 。
2、把食物放凉了之后再吃
经过研究表明食物放凉后再吃 ， 这样能减慢消化速度 ， 阻止血糖突然升高 。淀粉分为快消化型、慢消化型和抗性 ， 最后一种在体内消化速度最慢且吸收效果差 。主食冷却后淀粉结构发生改变 ， 增加抗性淀粉含量 ， 能减慢血糖升高速度 。
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温馨提示
【「主食」三大主食如何影响血糖？正确吃馒头、米饭和面条】糖尿病患者要注意饮食多样化 ， 这样能均衡为身体摄入营养 。适当的增加粗粮含有的膳食纤维能降低血糖 ， 不妨选择全麦馒头、杂粮和杂豆类面条、由小米、紫米或黑米制作成的粗粮米饭 ， 这样能延缓血糖升高 。
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