##20种野果酒及泡制方法，建议你先收藏后学泡酒( 三 )
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十、龙葵酒
龙葵别名黑天天、天茄子、苦葵、天泡草 ， 属茄科 。龙葵果实为球状浆果 ， 富含汁液 ， 香气浓郁 ， 并具有红宝石的天然色泽 。龙葵果含有丰富的营养物质 ， 特别是矿物质、维生素含量较高 。龙葵酒的制作方法
1. 挑选龙葵果
挑选好的龙葵果是制作过程中比较重要的一部分 ， 注意选择无破损 ， 成熟的龙葵果 ， 否则会导致食物中毒 。
2. 发酵
利用人工制成的发酵粉将龙葵果汁进行发酵 。
3. 蒸馏
将发酵好的龙葵果进行汁液和皮部渣的分离 ， 然后将白酒与果皮的渣放置在一起进行蒸馏 。
4. 存储
储存半年以后就可以食用 ， 然后根据个人口味进行调味 。
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十一、灯笼果酒
灯笼果富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质元素等营养成分 。灯笼果酒的泡制方法
1 、选择充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂的灯笼果实为原料 ， 洗干净表面的泥土和杂质 。
2 、用破碎机将洗净的灯笼果破碎 ， 并将果梗和萼片从果浆中分离出去 。把果浆倒入发酵桶 ， 每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克 ， 以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌 。
3 、按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖 ， 这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒 ， 因此 ， 要先测定果浆的含糖量 ， 不足时要加入砂糖 ， 使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克 ， 酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克 ， 果酸不足可加柠檬酸 。
4 、把调好的果浆装入容器内 ， 温度保持在 25 — 28 度 ，1 — 2 天即开始发酵 。几个月以后便可饮用 。
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十二、野草莓酒
野草莓 ， 学名覆盆子 ， 用它果实泡酒喝使人振作精神 。让心情放轻松 ， 长久以来就是人们常喝的果子酒 。野草莓酒的泡制方法
1、野草莓洗净去掉蒂部 。
2、用餐巾纸纸吸干表面水分 。
3、适量冰糖捣碎后备用 。
4、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒 ， 然后铺上一层草莓 。
5、再盖上一层冰糖 ， 这样一层草莓一层冰糖直到放满 。
6、倒入足量的高度白酒 。
7、最上面放上两片柠檬片 ， 然后密封起来 ， 置于阴凉处大约15天就可以喝了 ， 一个月后把草莓和柠檬取出继续放置 ， 边喝边酿 ， 三个月后味道最佳 。
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十三、羊奶果酒
【##20种野果酒及泡制方法，建议你先收藏后学泡酒】羊奶果酸甜味 ， 一般除了生吃外 ， 放上盐巴、辣椒腌后吃 。如用糖制成果丹 ， 就更好吃了 。最棒的吃法还是泡酒喝 。羊奶子酒的泡制方法
1、羊奶果泡酒有多种不同的制作方法 ， 想用它制作纯正的果酒 ， 可以准备3千克新鲜羊奶果和1500克冰糖 ， 把准备好的新鲜羊奶果洗净以后 ， 去掉果皮 ， 再去掉它果肉中间的果核 ， 得到的果肉放到一个干净的容器中 。
2、准备干净玻璃瓶 ， 用高温消毒后 ， 再用白酒涂抹一下它的内壁再晾干里面的水分 ， 把羊奶果肉放入干净玻璃瓶装放一层羊奶果肉就要放一层冰糖 ， 这样交替放入以后最上层放上冰糖 ， 然后把玻璃瓶的瓶盖密封后放在温暖的地方发酵 ， 每天要用力摇晃几次 。
3、过一个月左右里面的羊奶果果肉就能发酵完成 ， 这时能看到大量的气泡 ， 让它持续发酵一段时间 ， 取出过滤得到的羊奶果酒装入干净玻璃瓶中进行二次发酵 ， 再过一个月左右瓶中的羊奶果酒就能发酵完成 ， 打开以后可以闻到浓郁的酒香 ， 尝一口会感觉要升天了一样 。
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