拒绝“高盐值”！这些“隐形盐”你可能常吃，快提醒身边“口重”的人
【拒绝“高盐值”！这些“隐形盐”你可能常吃，快提醒身边“口重”的人】现代社会居民健康意识不断提升 ， 对于“减盐行动”“控盐行动”这些词语并不陌生 。 研究显示 ， 我国居民普遍高盐饮食 。 很多人可能觉得 ， 自己吃得并不咸 ， 放的盐也不多 ， 为什么盐总是会超标呢？保定市第一中心医院神经内五科主任高娟提醒 ， 凡是含有钠的都是盐 ， 想要成功减盐 ， 不仅要做到口味淡 ， 还要提防生活中的“隐形盐” 。
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面包、挂面中藏着“隐形盐”
隐形盐是隐藏在食物中却在日常生活中难以被我们发现的盐 。 举个例子 ， 看似不含盐的面包 ， 实际上在制作的时候 ， 为了控制酵母的生长速度也是要加盐的 。 再比如常吃的挂面 ， 为了口感筋道 ， 都要加入盐 。
生活中的各种调味品、酱料例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、味精等 ， 乍一听名字里没有盐 ， 但是它们在制作的过程中都会加入大量的盐来腌制、调味 。 所以在烹制菜肴时 ， 我们可以放点辣椒、葱蒜、醋等调味品 ， 提高菜肴鲜味 ， 帮助自己适应少盐食物 。
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食物营养成分表辨别“隐形盐”
对于盐来说 ， 其实真正危害健康的是盐（NaCl）中的钠离子（Na+） 。 食“Na+”过多容易升高血压 ， 加重心脏、肾脏负担 ， 造成脑血管疾病、导致骨质疏松等危害 。
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针对想不到的隐形盐 ， 我们可以采取查看食物营养成分表的方法来了解食物的钠含量 ， 从而尽量选择含钠低的包装食品 。 如果养成了看营养成分表的习惯 ， 慢慢地就会对各种食物的含盐量做到心里有数了 。 大多数营养标签中 ， 都会标注每100g食品中的钠含量 ， 但有些商家会标注15g、30g食品中的钠含量 ， 一定要看仔细 。
有研究显示 ， 仅一顿桌餐的钠摄入量就已经超过了一天的推荐量 ， 因此 ， 家中少盐饮食的同时 ， 还要减少在餐馆就餐的频率 。
文/河北青年报采访人员李瑶通讯员樊璠白艳梅
编辑/王丽
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