鲫鱼每日一膳|雨水多多，鲫鱼这样做可健脾祛湿
【周末新菜】
糖醋鲫鱼
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材料：
鲫鱼500克 ， 鸡蛋1个 ， 姜葱少许 ， 料酒2匙 ， 生粉2匙 ， 番茄酱2汤匙 ， 花生油、白醋、食盐、白砂糖适量 。
做法：
（1）鲫鱼宰洗干净 ， 少许料酒、食盐、姜、葱轻抹鱼身腌制半个小时 ， 再生粉、鸡蛋制成糊抹匀鱼身 。
（2）热油起锅 ， 油温至5成热时下鲫鱼炸至略金黄 ， 捞出沥油 。 让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可 。 将锅内的倒出 。
（3）白醋倒入干净热锅中 ， 煮沸 ， 再放入白砂糖搅拌 ， 最后放入番茄酱拌均匀 。
（4）锅内放油加热 ， 再放入葱姜末炝锅后倒入做好的糖醋汁 ， 用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
中医认为鲫鱼味甘、性平 ， 入脾、胃、大肠经 ， 具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 ， 常用于脾胃虚弱 ， 少食乏力 ， 呕吐或腹泻；脾虚水肿 ， 小便不利；气血虚弱 ， 乳汁减少 。 因此对于雨水较多的夏季 ， 用糖醋的做法 ， 不但能增加食欲 ， 而且又有健脾祛湿的功效 。
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本期值班医师：
原嘉民 ， 主治医师 ， 医学硕士 。 擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法 ， 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 ， 例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等 。
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【采访人员】严慧芳
【鲫鱼每日一膳|雨水多多，鲫鱼这样做可健脾祛湿】
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