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『』细品湖北这些“舌尖上的非遗”，是否有你家乡的味道？

对于生活在湖北的吃货来说 ， 最幸福的便是 ， 荆楚大地美食遍布 。而那些记忆中的美味传统食品 ， 更是我们应该努力传承和保护的 。
今天 ， 我们就带你去看看省政府公布的“湖北省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录”中的 「传统食品制作技艺」 ， 体验一把“舌尖上的非遗”！
黄陂三鲜制作技艺
没有三鲜不成席 三鲜不鲜不算好
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图/黄陂文旅
黄陂三鲜也叫黄陂三合 ， 是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴 ， 属于鄂菜系武汉菜 ， 已经流传数百年 。三鲜是 鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称 ， 素有"没有三鲜不成席 ， 三鲜不鲜不算好"之说 。
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图/人民网-人民电视
黄陂三鲜制作工艺繁复讲究 ， 三菜合烧 ， 鱼有肉味 ， 肉有鱼香 ， 别有风味 。由于三菜中有鱼、丸、糕三字 ， 人们便赋予其以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意 ， 为图吉庆 ， 年节必备 。
四季美汤包制作技艺
不到四季美 枉作武汉游
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四季美始于1922 ， 曾经的它和“小桃园”、“老通城”、“老正兴” ， 并称为中山大道上的“四大天王” 。“四季美”意为一年四季都有美食供应 ， 春炸春卷 ， 夏卖冷食 ， 秋炒毛蟹 ， 冬打酥饼 ， 当家产品非“汤包”莫属 。
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图/武汉市文化和旅游局
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图/江汉文化
张德隽是现在四季美的负责人 。在得知火神山医院工地和很多医院的饭食问题需要援助后 ， 1月26日 ， 他和12名员工就加入了抗疫一线的战斗 ， 无偿提供汤包、烧麦 。从1月30日到2月2日 ， 四季美为建设者们免费供应了5万个汤包 。
公安牛肉三鲜制作技艺
硬核过早 只服公安
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图/湖北卫视
“我们一到公安县就听当地人说 ， 这里有一个非常特殊的现象 ， 那就是人们一早起来要喝早酒吃火锅 ， 这不一大早一起来 ， 在当地非常有名的牛肉一条街 ， 就已经很热闹了 。”这是2012年10月 中央电视台《 远方的家》《北纬30度中国行》 对公安牛肉火锅报道的一个片段 。
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图/湖北卫视


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