看看这份糖醋排骨，简单五步就能上你家餐桌
看看这份糖醋排骨 ， 简单五步就能上你家餐桌！
小编喜欢糖 ， 也喜欢醋 ， 所以对于这道糖醋排骨真的没有多少抵抗力 。
糖醋排骨也是道家常菜 ， 所以小编也曾下厨做过 。
味道……还不赖 。
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正因为小编有亲身经历 ， 所以今天就来给大家谈谈这糖醋排骨的做法 。
好让大家也试试什么叫酸甜适中 ， 不油不腻 。
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首先老步骤 ， 备齐材料 。
【看看这份糖醋排骨，简单五步就能上你家餐桌】主料：小排！
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嗯 ， 大家准备个五百克（一斤）就可以了 ， 不用太多 。
辅料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻 。
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这些辅料得以主料小排的分量为准 ， 不过小编先以一斤的小排作为标准 ， 对它们进行配比 。
其中料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 老抽半汤匙 ， 香醋3汤匙（可以分两次放） ， 糖3汤匙 ， 盐半汤匙 ， 味精半汤匙 ， 芝麻半汤匙 。
主料辅料备齐后 ， 就可以开始了 。
第一步、焯水 。
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小排倒入注满清水的锅中 ， 然后煮上三十分钟即可 。
小编提示 ， 煮过排骨的汤水不要倒 ， 还可以用来煮面条哦 。
第二步、腌渍 。
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排骨的腌渍很简单 ， 用1汤匙料酒 ， 1汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 2汤匙香醋腌渍20分钟即可 。
小编暂无提示 ， 请安心进行下一步骤 。
第三步、煎炸 。
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将腌渍后的排骨倒入油锅中平铺整齐 ， 煎炸到排骨表面金黄即可 ， 记得要勤于翻面 ， 这样可以省不少油 。
第四步、调味 。
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将先前腌渍过排骨的汁水倒入煎炸过的排骨中 ， 然后放入三勺白糖 ， 以及半勺盐来经行提味调味 。
小编提示：千万不要舍不得放糖 ， 三勺白糖绝对刚好 。
第四步、小火焖 。
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将大火关成小火 ， 焖上十分钟后 ， 再大火收汁 ， 收汁的时候最后加一汤匙香醋 ， 那个酸甜口就出来了 。
第五步、装饰 。
这一步非常的重要 ， 排骨的美观全靠这一步了 。
将葱花撒上 ， 在撒点芝麻 ， 如此就点缀完成 。
完美 ， 上桌吧 。
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最后的最后 ， 小编还有一点点的小建议 ， 希望大家看看 。
这算是分享小窍门：
1、怎么让排骨外酥里嫩？——水煮三十分钟 ， 这样再以大火热油炸至外面焦黄 ， 就外酥里嫩了 。
大家最好别用生排骨直接炸 ， 不然容易老 。 二、为什么要腌渍呢？这事因为热锅和热油会迅速封锁住了排骨的肉的外表 ， 做糖醋汁的时候糖醋汁不容易被吸收进去 ， 在排骨里面会有肉腥味 。 三、怎么炸排骨？先大火猛催 ， 毕竟排骨都已经被水煮了三十分钟 ， 早就熟透了 ， 所以我们只要保证让排骨的外面酥脆即可 。
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新鲜出炉的排骨上来啦 ， 大家请查收 ， 好好品尝小编的手艺吧 。
嗯 ， 不对 ， 是大家的手艺 。
如果爱美食 ， 请关注小编 ， 小编会给大家带来最美味最易上手的美食 ， 欢迎大家关注小编 ， 在下方留言 。
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