皮薄馅大早餐饼，营养全面又鲜香，半小时上桌，隔三差五我就做
皮薄馅大早餐饼 ， 营养全面又鲜香 ， 半小时上桌 ， 隔三差五我就做！
一到夏季 ， 天热的没食欲 ， 油腻的东西就不想吃了 ， 早餐里更是喜欢素一点清爽的食品 ， 这样才能打开食欲 。 我总是推荐自己在家做早餐 ， 虽然现在外出吃饭自己注意点已经没有大碍 ， 但自己做的早餐各方面更能达标 。
今天我就推荐一道半小时完成的早餐馅饼 ， 皮薄馅大 ， 鲜香不油腻 ， 特开胃 ， 再搭配上一碗杂粮米糊 ， 就妥了 ， 保证营养和味道双赢 。
文章图片
我们都知道一句俗话“早吃好 ， 午吃饱 ， 晚吃少” ， 这里所说的早吃好并不是说非得七碟八碗满桌子的花样 ， 是为了让早餐营养丰富全面 ， 让身体得到最大限度的营养供给 。 当然有些勤快的小伙伴 ， 早餐就会花很多时间做 ， 很丰盛 。 这一点咱们只有赞叹的份 ， 每个早晨起床都是件难事 ， 别说再做一桌子花样 ， 自己能完成的就是早起半小时 ， 把早餐做到最营养就满足了 。
今天的这个小馅饼特鲜 ， 半小时轻松完成 。 有时候有的小伙伴会说 ， 早餐我做的有些东西说半小时完成 ， 其实时间不够啊 。 这里我要说明下 ， 做早餐 ， 可以提前准备的都在前一晚上来完成 ， 毕竟晚上有大把的时间慢慢弄 ， 这样早起后 ， 每天都花不上半小时就搞定 。
文章图片
今天的馅饼 ， 如果说费时间上就是和面 ， 咱们完全可以晚上把面团和好 ， 放到冰箱内冷藏饧着就行 。 早起取出来不仅仅方便 ， 而且面团还会饧得更透 ， 好操作 。 还有 ， 如果前一天家里吃饺子等 ， 就顺便多和一些面团 ， 冷藏在冰箱内 ， 2天内用完绝对是没有问题的 。
今天的馅饼我用的是当季最新鲜的小白菜、胡萝卜 ， 以及鸡蛋和粉丝搭配完成 。 小白菜和胡萝卜这两种蔬菜 ， 普通但营养最全面 ， 生长发育中的孩子们一定要多吃 ， 对身体、大脑都有积极的作用 。 现在正是高考备战时期 ， 这个小饼做给高中生吃 ， 营养绝对说得过去 。 关键是皮薄、馅大、不油腻 ， 越吃越香！
文章图片
材料：面粉300克 ， 小白菜2把 ， 鸡蛋3个 ， 胡萝卜2根 ， 粉丝1把 ， 葱2棵 ， 盐、油、蚝油适量 。
做法：
1、小白菜洗干净 ， 在洗菜的时候就在另一边烧一壶水 ， 菜洗完之后 ， 就用沸水浇烫一下小白菜 ， 用筷子拨动都受热 ， 然后就倒出热水 ， 放入冷水过凉 ， 这样做 ， 既能让小白菜蔫一点好处理 ， 又不会过火 ， 口感依旧会清脆 。
文章图片
2、胡萝卜用一个擦丝工具处理 ， 擦成细丝状 ， 直接剁几刀 ， 丝别太长 。
文章图片
3、鸡蛋打散 ， 炒锅热油 ， 先把鸡蛋炒熟 。 鸡蛋液倒入锅中后迅速用筷子划散 ， 不停地搅动受热 ， 这样鸡蛋炒熟了就会是颗粒的状态 ， 如果有块大的就用铲刀直接铲一下就可以 。
文章图片
4、鸡蛋炒好了就关火 ， 把擦好的胡萝卜丝倒入锅中 ， 利用锅的余温把鸡蛋和胡萝卜炒匀 。 如果觉得温度不够 ， 可以用小火炒两下 ， 千万不要大火炒过了 ， 否则胡萝卜的口味就发甜不好吃了 。
文章图片
5、粉丝煮熟剁几刀备用 。 煮粉丝的时候冷水下锅 ， 水开后煮半分钟就可以关火 ， 焖几分钟就熟了 ， 捞出过凉切就行 。
文章图片
6、所有的材料放在一切 ， 放入蚝油 ， 盐和食用油拌匀成馅 。 这里要说下 ， 记得放葱花哦 ， 上面我没有说 ， 小葱洗干净直接切碎就行 ， 葱花是素馅的调味品 ， 不要落下 。 还有 ， 小白菜过凉后尽量攥干一点 ， 直接切碎就行 。 这些食材都不用像做饺子馅那样做得很碎 ， 大一点没关系 ， 而且就是要这样的大颗粒 ， 口感吃起来才好 。
文章图片
7、面团饧好 ， 做小面剂子 ， 擀薄皮 ， 包馅 。 面团要提前和好饧着 ， 早餐里做 ， 前一晚和好放冰箱里就可以 。 面团的软硬度和饺子面差不多就行 。 擀皮的时候要擀得薄一点 ， 像做包子一样收口 。
文章图片
8、包好的小剂子 ， 收口向下放置 ， 依次做好后 ， 前面的也就饧好了 。
文章图片
9、不用再擀了 ， 直接把做好的小饼的生胚放入刷了油的平底锅 ， 用手轻轻拍一下就行 ， 每个小饼至少有1厘米以上的厚度 ， 不要太薄了 ， 这样才好吃 ， 再把小饼上面刷油 ， 加热翻动 ， 烙制鼓起又落下的样子就熟了 。
文章图片
【皮薄馅大早餐饼，营养全面又鲜香，半小时上桌，隔三差五我就做】小贴士：
很多人在处理小白菜的时候会焯水 ， 其实没有必要 ， 如果焯水时间久了 ， 小白菜就会失去大部分的营养 ， 口感也不好 ， 但是小白菜又是水分极多的 ， 直接就做很容易使馅出汤 ， 所以 ， 咱们就用开水浇烫一下 ， 然后过凉攥干切碎就行 。 这样做既简单 ， 又能保留小白菜的营养和口感 。
胡萝卜用擦丝工具来擦丝后 ， 和鸡蛋炒一下 ， 能把胡萝卜的营养放至到最大 ， 因为胡萝卜有油的搭配更容易让人吸收 。
小白菜、胡萝卜和鸡蛋的量都可以调整 ， 没有固定 ， 我用的大约是等量 ， 自己把握就行 。
面团要先和好饧着 ， 面饧透了才更有伸展性 ， 擀成薄薄的皮也不会破 。
推荐阅读
- 小满后，早餐要多吃它，不放一滴水，清火又好吃
- 早餐手擀面，虽然没周冬雨面条配料贵，但味美劲道不软不烂，大爱
- 8道营养简单的早餐做法，勤劳的妈妈们都收藏起来了
- 原创 早餐这样做10分钟搞定, 营养好吃, 1人1碗真暖和
- 早餐不知道吃什么，来看这里，补气又养血的美食《牛蹄筋粥》
- 优质生活从营养早餐开始，尽享健脾益胃的美食《肉末小土豆汤》
- 韭菜盒子的懒人做法，不揉面不发面，皮薄馅鲜，孩子天天吃不腻
- 早餐经常来不及做？教你懒人版胡萝卜鸡蛋饼做法，营养丰富还美味
- 早餐喝它一杯清肠排毒，坚持半个月肚子没了腰细了，衣服换成S码
- 原创 陈乔恩近照瘦出尖下巴，当她拿出自己的早餐，怀疑眼睛，能吃吗？