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海鲜■蒸螃蟹时，凉水上锅还是热水上锅？大多数人做错，难怪蟹黄不肥美

说到螃蟹除了它临时鲜美蟹肉 ， 那就属这让人唇齿留香的蟹黄最让人喜爱了 。我们中国人吃螃蟹也有一些历史了 ， 而且传统吃螃蟹的讲究也有很多 。吃螃蟹的历史在这里我就不科普了 ， 在这里说一说螃蟹的吃法 ， 蒸螃蟹是最简易又新鲜的做法了 ， 蒸螃蟹虽然看似操作上没啥难点 ， 但是蒸出来的味道可是十分好吃又鲜美的 ， 大家蒸螃蟹的时候也会有错误出现的 ， 下面给大家说一说 ， 怎么才能蒸出肉质更新鲜又更美味一些的大螃蟹 。
海鲜■蒸螃蟹时，凉水上锅还是热水上锅？大多数人做错，难怪蟹黄不肥美
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【海鲜■蒸螃蟹时，凉水上锅还是热水上锅？大多数人做错，难怪蟹黄不肥美】首先去菜市场或者超市里买来一些活蹦乱跳的螃蟹用清水清洗一遍 。然后在螃蟹坚硬额外壳上 ， 涂抹上适量的盐 ， 然后在去适量的水里面放点食用盐 ， 这样清洗螃蟹 ， 清洗的时候一定要仔细 ， 每个边边角落都要清洗干净 ， 盐水给螃蟹洗这能够起到杀菌的作用 ， 一些表面可能够不到的地方 ， 需要用小刷子帮里面刷刷 ， 清洗干净 。
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用筷子在螃蟹的两个眼睛间穿过去 ， 然后外翻 ， 这个时候的螃蟹看似已经死了 ， 但其实它的肉质依然保持着新鲜 ， 然后锅里面放上清水 ， 直接冷水下锅 ， 千万记得要是冷水下锅哦 ， 不能是热水下锅 。冷水下锅的螃蟹 ， 就智会依然保持些美紧实 ， 而且这样螃蟹的营养也不会流失太多 ， 还能去腥味 。
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热水下锅的朋友 ， 这样的螃蟹不但味道很腥 ， 吃起来蟹肉也不好吃 ， 嚼起来费劲 ， 而且这样的蟹黄都会流出来 。而且螃蟹在放入锅中的时候也是有讲究的 ， 让螃蟹四脚朝天的摆放 ， 这样做蟹黄不会外流 ， 如果螃蟹蒸着放的话 ， 可能会蒸不熟的哦 ， 吃不熟的海鲜很容易导致腹泻 ， 这几点很重要 ， 大家一定要记牢 。
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买螃蟹的时候一定要注意 ， 记得挑一些新鲜的还活着的螃蟹 。不要为了贪图便宜而买一些死掉的蟹 ， 那样的蟹虽然价格便宜 ， 但是如果吃到胃里面导致腹泻可就得不偿失了 。
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螃蟹性寒 ， 平时还是不要多吃为好 。而且占一些酱汁可能会更好 。螃蟹作为海鲜当中不是特别昂贵的种类 ， 咱们的生活水平也日渐的提高了 ， 平时我们大家吃的种类也是比较多的 ， 一般当季的那种螃蟹的价格都不会特别贵 ， 所以吃螃蟹也要看季节的哦 ， 有的季节螃蟹跟便宜的 ， 赶着这种时候买来可以大饱口福 ， 还不用花费很多钱 。


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