『』吃鸡肉还是吃汤 经验之谈是错的 富硒姐姐鸡蛋热量告诉你
如果家里有人生病或者有孕妇的时候 ， 那么很多人都会选择给他们炖一些鸡汤 。因为他们认为鸡汤的营养价值要比鸡肉强 。因为鸡汤要炖很久 ， 会把鸡肉的营养全都炖入鸡汤里 。于是乎很多人在吃鸡汤的时候也是只喝汤不吃肉 ， 因为肉此时是完全没有营养的 ， 已经是肉渣了 。但实际上富硒姐姐鸡蛋热量告诉你 ， 你这个想法和做法都是错误的 。
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其实 ， 鸡肉为人体主要提供的是蛋白质 ， 其次是脂肪 ， 维生素 ， 矿物质 。鸡肉中的脂肪并不多 ， 比起其他肉类 ， 鸡肉的脂肪算是比较少的 。鸡肉含有维生素和矿物质 ， 但是相比蔬菜 ， 动物内脏和一些水果 ， 他说含的就比较少了 。所以我们指望不上 ， 鸡肉可以给我们带来这些营养素 。鸡肉中的蛋白质却不同 ， 我们摄取鸡肉中的营养素 ， 主要就是其中的蛋白质 。
脂溶性维生素 ， 骨头中的钙在温度和水的条件下 ， 很容易溶解在脂肪里 ， 并随着脂肪一起溶入汤中 。水溶性成分自然也很容易进入汤中 。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质 。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因 。
鸡汤所含有的营养物质 ， 大多是从鸡皮、鸡油、鸡骨和鸡肉中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪及一小部分的维生素和矿物质 ， 它鲜美的味道主要来自于含氮浸出物 ， 通俗点说就是“鸡汤味道鲜美不等于营养丰富” ， 鸡汤的蛋白质含量其实很低 ， 且汤中饱和脂肪酸的含量较高 ， 所以喝鸡汤摄取更多的是动物性脂肪 。
【『』吃鸡肉还是吃汤 经验之谈是错的 富硒姐姐鸡蛋热量告诉你】所以大家千万不要只喝汤不吃肉 。那样只会本末倒置 。肉才是最营养的 。
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