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『』家常小炒菜，普通却深得人心，均衡营养！

花生仁鸡丁
『』家常小炒菜，普通却深得人心，均衡营养！
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做法：
【『』家常小炒菜，普通却深得人心，均衡营养！】1、选用治净的土鸡剔骨后 ， 切成指甲大小的鸡丁 ， 纳碗加盐、料酒、鸡蛋清和生粉 ， 拌匀上浆后待用 。把去皮花生仁投入沸水锅 ， 汆水后倒出来 。
2、净锅上火放油 ， 烧至六成热时 ， 依次下入鸡丁和花生仁爆熟 ， 倒出来沥油 。锅里留少许底油 ， 先是投入青红尖椒圈、姜末和蒜末 ， 炒香便放入复合辣椒酱 ， 在加入鸡丁和花生仁翻炒匀以后 ， 勾薄芡并撒入葱段 ， 淋一点红油便起锅装盘 。
豆豉剁椒蒸排骨
『』家常小炒菜，普通却深得人心，均衡营养！
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原料：排骨200克 ， 剁辣椒50克 ， 豆豉25克
配料：香葱1根 ， 蒜籽1颗 ， 姜两薄片 ， 盐少许 ， 生抽适量 ， 白酒少许
准备及烹饪时间：45分钟
1.原配料集合；
2.葱 ， 蒜 ， 分别切成小碎粒 ， 姜薄片切成丝 ， 将葱白粒 ， 蒜粒 ， 姜丝 ， 剁辣椒 ， 豆豉一起倒入排骨 ， 加少许盐 ， 生抽和白酒拌匀；
3.排骨静置15-20分钟入味；
4.放入锅内蒸20分钟 ， 出锅后撒上绿色葱花即可 。
酸辣牛百叶
『』家常小炒菜，普通却深得人心，均衡营养！
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原料:牛肚100克 ， 调料：香菜50克 ， 植物油10克 ， 香油1克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)5克 ， 大葱3克 ， 姜2克 ， 白皮大蒜2克 ， 八角2克 ， 豌豆淀粉5克 。
做法:
1.牛百叶泡洗干净后 ， 放入开水锅内 ， 加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶 ， 将梗切寸段 ， 干辣椒切细丝；
4.炒锅上火 ， 倒入植物油10克 ， 烧热后投入蒜片 ， 放入辣椒丝 ， 葱姜丝 ， 百叶丝 ， 烹入料酒翻炒几下 ， 再放入其他调料翻炒 ， 加入香菜段 ， 淋入水淀粉 ， 滴入明油 ， 出锅装盘即可 。
凉拌卤牛筋
『』家常小炒菜，普通却深得人心，均衡营养！
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主料：鲜牛筋
辅料：五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末
调料：盐、花椒油
制作：
1、把鲜牛筋治净 ， 在沸水锅里汆一水后 ， 捞出来冲洗干净 ， 等到放入五香卤水锅小火卤1小时后 ， 捞出晾凉 。
2、出菜时 ， 先把卤牛筋切成小条 ， 纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油 ， 拌匀便可装盘上桌 。#豆豉#剁辣椒#排骨收藏
3.排骨静置15-20分钟入味；
4.放入锅内蒸20分钟 ， 出锅后撒上绿色葱花即可 。
酸辣牛百叶
原料:牛肚100克 ， 调料：香菜50克 ， 植物油10克 ， 香油1克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)5克 ， 大葱3克 ， 姜2克 ， 白皮大蒜2克 ， 八角2克 ， 豌豆淀粉5克 。
做法:
1.牛百叶泡洗干净后 ， 放入开水锅内 ， 加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶 ， 将梗切寸段 ， 干辣椒切细丝；
4.炒锅上火 ， 倒入植物油10克 ， 烧热后投入蒜片 ， 放入辣椒丝 ， 葱姜丝 ， 百叶丝 ， 烹入料酒翻炒几下 ， 再放入其他调料翻炒 ， 加入香菜段 ， 淋入水淀粉 ， 滴入明油 ， 出锅装盘即可 。
凉拌卤牛筋
主料：鲜牛筋


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