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6点谈健康TB同样都是牛奶，“袋装”和“盒装”有啥区别？知道后别乱买了


牛奶是我们生活中最为常见的一种乳制品 ， 通常都是作为人们的早餐饮用 ， 营养价值高 。
不过有一个问题 ， 我相信很多人都被困扰了好多年 ， 去超市买牛奶的时候 ， 总是不知道该买袋装牛奶还是瓶装牛奶 ， 总是在卖牛奶的地方犹豫再三 ， 完全不知道这两种包装的牛奶到底有什么区别?
袋装和盒装有啥区别？
保鲜度不一样
市场上的盒装牛奶是通过超高温的灭菌（一般是135-140℃之间 ， 持续4-15秒） ， 在常温的环境下保质期较长 ， 可长达六个月以上 ， 但也正是因为这种超高温灭菌使牛奶本身的营养有所流失 。
而袋装牛奶是经过60度的巴氏消毒 ， 最大程度上的保持了牛奶的基本营养 ， 也俗称鲜奶 。 保质期一般都很短 ， 通常在48小时到10天不等 ， 还有30~45天的 。

6点谈健康TB同样都是牛奶，“袋装”和“盒装”有啥区别？知道后别乱买了
本文插图

其实就营养价值来言 ， 普通包装的常温纯牛奶和透明袋纯牛奶之间并无明显区别 。 所以 ， 如果我们是买来即喝的 ， 可以选择袋装的牛奶 。
但如果平时不方便去超市 ， 买一箱牛奶存放来喝的话 ， 建议大家最好是选择盒装牛奶 。
袋装牛奶比盒装更新鲜？
我们在买牛奶的时候都会看一下保质期 ， 其实再看保质期的时候 ， 我们应该多个心眼 ， 看下牛奶的贮存条件 ， 新鲜的牛奶一般都是要求：低温避光 ， 2 ℃-6 ℃冷藏 。
低温是做到了 ， 通常是在冰柜里放着的 ， 但避光可就未必做得到了！

6点谈健康TB同样都是牛奶，“袋装”和“盒装”有啥区别？知道后别乱买了
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在牛奶中 ， 含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质 ， 在光线的激发下会产生活性氧 。 这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应 ， 就会产生风味不佳的成分 。
尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应 ， 会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等 ， 对牛奶的风味有明显的影响 。 所以 ， 透明袋牛奶存储不当不仅没有“回归鲜奶本来的味道” ， 反而是破坏了牛奶本来的味道 。
如何选择合适自己的牛奶？
面对市场上五花八门的牛奶我们该如何选择？现在按照下面的表格 ， 就很好选啦~
品类
适合人群
巴氏消毒奶
喜欢新鲜或注重口感的人可以选
【6点谈健康TB同样都是牛奶，“袋装”和“盒装”有啥区别？知道后别乱买了】超高温消毒奶（常温奶）
营养和巴氏奶差距不大 ， 但保质期长且易保存
全脂牛奶
脂肪含量3.0% ， 适合各年龄人群 ， 特别是孩子、孕妇
半脱脂牛奶
脂肪含量1.5% ， 更适合老年人
脱脂牛奶
脂肪含量低至0.5% ， 适合肥胖、高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者
舒化奶
适合乳糖不耐受 ， 喝牛奶会拉肚子的人
高钙奶
不太推荐 ， 每天300ml普通牛奶 ， 就基本能满足每天的钙需求
早餐奶
不太推荐 ， 其属于调味牛奶 ， 蛋白质的含量、营养成分完全比不上普通牛奶
酸牛奶
成分和纯牛奶差不多 ， 但热量会高一些 ， 不喜欢纯牛奶口味的人可以试试
有那么一些人一喝奶就会出现拉肚子、呕吐、放屁等症状 ， 这其实是由乳糖不耐受造成的 。 那么 ， 为什么会出现乳糖不耐受？乳糖不耐受人群还能喝奶吗？
乳糖不耐受的症状 ， 一般更容易发生在成年人身上 。 这种现象的症状通常是 ， 喝牛奶、吃奶制品后肠胃不舒服 ， 可能会出现腹胀、腹泻和腹痛 ， 严重情况可能会呕吐、脱水 。
糖不耐受人群在喝奶时还应该注意以下几点：
1、选用低乳糖奶及奶制品 ， 如酸奶、奶酪、低乳糖牛奶等 。 《健康时报》提醒 ， 虽然酸奶、奶酪等的乳糖含量比牛奶少 ， 但是每个人可接受的乳糖量不同 ， 如果饮奶后出现身体不适 ， 应该根据自己的实际情况来减少饮奶量 。


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