山工院食品与营养科普合理膳食提高免疫力
“民以食为天”人们的生活离不开食物 ， 而且合理的膳食还可以提高人的免疫力 ， 在今年 ， 我们经历了一场突如其来的疾病 。 在这段时间我们更应该合理膳食 ， 提高自己的免疫力 ， 保护自己的身体 。 这也算是为国家做贡献 。
在和疾病斗争的过程中 ， 人的免疫力发挥着至关重要的作用 。 人体免疫力的高低受多种因素的影响 ， 其中营养因素起着十分重要的作用 ， 它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础 。 营养不良会导致机体免疫功能受损 ， 对病原体的抵抗力下降 ， 从而导致感染 。 因此 ， 通过合理营养可以改善人体的免疫状况 ， 增强对疾病的抵抗力 。 与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁等 。
1、蛋白质
蛋白质是机体免疫功能的物质基础 。 蛋白质摄入不足影响组织修复 ， 使皮肤和粘膜的局部免疫力下降 ， 排除病原菌的能力减弱 ， 容易造成病原菌的繁殖和扩散 ， 降低抗感染能力 。 每天早晨喝一杯牛奶 ， 吃一个鸡蛋再加一个三明治是最好的选择 。 而且这个习惯要长期保持 。
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2、维生素A
维生素A对机体免疫系统有重要的作用 。 维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性 ， 破坏其完整性 ， 容易遭受细菌侵入 ， 增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性 。 富含维生素A的食物主要有动物肝脏 ， 比如羊肝、猪肝、鸡肝等 ， 植物性食物 ， 胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中 ， 比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等 。 所以不要挑食 ， 大多数人都不太喜欢吃胡萝卜和菠菜 ， 但是为了自己的身体我们也要吃 ， 可以在饭后选择吃一些水果 。
3、维生素E
维生素E可以提高机体免疫功能 ， 提高对感染的抵抗力 。 维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类 。 每天可以适量吃一些坚果类的食物 ， 但是不要多吃 。
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4、 维生素C
维生素C是人体免疫系统所必需的维生素 ， 可以从多方面增强机体对抗感染的能力 ， 缺乏会使免疫系统功能降低 。 维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质 ， 可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用 。 维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生 。 维生素C能促进干扰素的产生 ， 抑制新病毒的合成 ， 有抗病毒作用 。 新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源 。 如鲜枣、猕猴桃、菠菜、柑橘、柚子、草莓等 。
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5、铁
铁缺乏时容易引起贫血 ， 降低抗感染能力 。 富含铁的食物有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富 。
合理的膳食生活可以提高人的免疫能力 ， 从而降低疾病的产生 。 在日常的生活中 。 我们要坚持每天摄取蛋白质 ， 维生素a ， 维生素c ， 维生素E和铁等营养素 。 来提高自己的免疫能力 。 我们每天都要按时吃饭 ， 合理膳食 。 每天的食物都要多样化来满足每一种营养素的需求 。 在日常的生活中我们也要拒绝野味 ， 养成良好的饮食习惯 。
图片来源于网络 。
作者：郭凤娇
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